【做 法】 # m, n2 Z; \& Q5 e8 g
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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$ k/ B N7 f1 F- q" V公仔箱論壇2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】 公仔箱論壇+ T* R8 g( E) a% h4 h" v7 I/ i9 @
) p& b3 Q9 q/ Z( I' Y( z: b5 L豬腳 900公克
5 q* g* ~ g' O( R5.39.217.76薑片 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 K, \7 O1 j$ N7 F A
蒜仁 5個
& d# G- t& U& B C x9 s6 ^蔥段 15公克
0 u0 s9 S3 _0 ]5.39.217.76紅糟 100公克 ( w2 \. J1 W' t. J6 T. f
水 1300㏄
: }/ @, p! |! f0 v5.39.217.76【調 味 料】
3 U3 N+ y/ }2 P7 c+ P- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h: O( P% A$ ?9 Gtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 3大匙 0 d9 L$ Z* s+ F p! a
冰糖 1大匙
9 D3 I' M! Q# a0 y3 Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
+ `* i9 w# T& J# r4 p+ d醬油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb) v2 x! s/ H+ T O
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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