[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

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做法：　　* i: H- U. Z4 j' k4 j
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙公仔箱論壇& P+ E H9 {3 M

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材料：公仔箱論壇7 A& t; ?" X/ T3 H7 s
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.76& q) q, b2 ?+ E2 `0 w
做法：5.39.217.76+ G0 ?( f# p4 S5 @3 b2 C9 [
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z. k0 z6 Q, ^
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。( r! B2 \) v/ M# w9 v6 b5 A

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯公仔箱論壇$ Q* y% i8 e  u2 t
制作准备：　% L+ S7 X% f, K, U; c2 {+ ?
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。2 Q# k, a) R2 {9 C8 P/ g
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 e! Q9 e( E  \6 r
准备芒果浆：5.39.217.76( i8 Z1 Z2 l2 d1 I
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：5.39.217.768 h' ?6 I4 ~" h5 ^( v' Q( p
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.76' u6 t1 r5 S2 H: s" y
四、香蕉船- U5 o8 N( v* O" e

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。2 r* e$ M+ s" Z$ @. E
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露2 n3 u2 }2 j5 {; C% T6 O" Y4 l* G

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.76% r6 x9 b& Q4 `3 N; d/ }- ]" q
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" A9 `0 D: ?" L G, c$ Y
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 C* B$ @, E9 h: w) |
做法：公仔箱論壇: x; u/ W# C- J
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j" s- P& ~4 y3 l
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.76/ _; F4 O m6 E" R! S
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯, f- T: k/ h# x/ l( L/ _) q

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i/ y0 I j6 w, @- z8 ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( x9 \( o& a- a
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ |. M* ?- M$ p/ b/ |; E
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；5.39.217.76+ j1 d3 T- l4 X1 t/ {2 k
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.76+ F+ D5 n8 G* O

材料:9 W/ @- s  X3 x: J4 E
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许5.39.217.761 C- Z4 Q/ {' u! l$ |9 N7 V) ^, }
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 d! b3 o/ N$ d
　　1、蛋黄加砂糖打发；6 F" o; c" B6 q  H- K8 u6 x9 v
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb2 a. c4 L$ V5 ]) p0 W
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；' p) Z3 N) I0 J6 k9 I5 t: t
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；5.39.217.76% {' c! ]  s7 t5 ?" j" ~. g
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；tvb now,tvbnow,bttvb& T+ n5 m! N. U: ]* A
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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