[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨( k1 `* o# t9 |" t
材料：

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。( }+ m( m x& `! a/ z: \
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb! M( V2 v2 O/ @; v4 s L# O, Z3 V: z

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：# }. S' A! y4 I- M; j4 ]+ {% b
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇6 P* `6 J* [ @5 z
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 L, p. E9 l1 T$ ]8 E

三、芒果布丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T. L& f; }4 [; r

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 G- N2 a3 K( ]0 X+ ]
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x0 d+ i: I. e9 v' _0 V$ w3 ]% @
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇4 O2 x& R6 `" h! H4 H
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb& U$ Q. J+ q" }8 s8 S7 r1 R; m
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z0 F/ j9 ~1 v5 M! _; G
准备芒果浆：" x& h0 E1 n; O3 B2 }4 N
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。& W6 r/ X+ P! n9 {$ o
准备鲜忌廉：2 m; z% O/ N4 X9 W1 ^' `9 Z: O
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　5.39.217.76% _' G1 z* f3 T! R5 t, B3 j% z' U: m
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E  R+ @$ t/ R7 N
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇7 i% O/ N9 T/ U  V7 E; T/ R
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb3 h; z3 c  R- W, Y/ y
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e; [7 Y9 W& Z$ l7 v; L" D
五、木瓜西米露" z9 H3 S) c- D" E/ ~

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖5.39.217.76& J$ n9 x  G4 B: k* u# {
做法：5.39.217.76. F6 H9 M, |2 ^3 g0 T# q7 I2 V
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；% n4 v1 n: m  S4 C3 \
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb" b9 u& A3 R0 x# g7 h; `4 Z! [

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材料：& o7 u+ |4 R7 o. W
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 i% x7 K. l4 H, S* N7 ?! G
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。5.39.217.76" a+ [; `6 w4 v  G( e
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: N8 U) I, \
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯" I; p0 D  ~) K

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。$ \# [# E5 ~3 Y# v5 m
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇$ y) f4 J' O( t, _
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞9 p9 Q, Z- ?$ ~$ }: V
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \* `1 U" I+ g: S% E9 [
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；% }& _$ S* l6 g
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；公仔箱論壇; Z9 k- y+ ]. d2 A
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.769 v" @! f @# \" |3 E, m

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材料:1 h. q8 m( q0 \4 V" q% F4 s
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇3 \7 x. }& n3 t$ R3 X/ q
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许' Z' G# T) Q! A9 o3 _ k4 t& I) v
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量. `6 \ p" e: Q8 g6 C$ P- D" m
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇$ G4 Q9 Z" [! C, ^! ~: C9 U7 A- P
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；5.39.217.76) w" I7 C( K# X. h# @! o
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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