[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb2 ~, X# c4 w& k% Z; {, v- S: D
材料：& Q; A z9 v! A+ Q

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。5.39.217.76( V7 v( n3 S. B; ]: B

二、炼乳红豆沙5.39.217.76; Y& E- y# i1 @( b! p+ R- K

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。2 M2 O1 y+ f- ?. A6 _) \3 d
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。. E8 z5 }1 O* w
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。; @2 h2 K: U0 I/ D2 [

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三、芒果布丁

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K: O' f- U, t" @$ n! O
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb8 `0 S4 B( {" q0 h
制作准备：　
准备糖水：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e4 A$ ?% @- ?  [3 v
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。5.39.217.768 o, i* z; i7 Y
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.76; U( s' T  @) t& q  C
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。5.39.217.76& _3 h, c" m; l. h
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* l5 L/ `/ L2 X& z# t
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb# k1 _+ P7 V! V: o7 f4 u# l
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船5.39.217.768 |6 O% A  K8 ?! Z$ y; F

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w# p/ w9 U; [: Q

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制作方法：) J+ i0 x7 u7 k/ g2 K6 B; E$ E
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。( H' w' X- l4 ^2 ^& h0 N
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' O9 w  v, ^, G8 w

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w  k8 L6 d% f
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 }4 \  e2 a2 d& D' d9 B% l
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰5.39.217.76* T4 w$ \6 w" q+ H( ]

材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 S* h7 h6 y% t! S
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。公仔箱論壇9 `. W1 E0 W, g8 |: ?
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。/ N/ M# z2 C; o+ D% z
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb) J: d8 j: R) J+ y+ I- _
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.76! y6 z9 g$ P2 Z$ l- \3 `; i, p9 K4 c
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕5.39.217.760 w' Y+ P1 a) Q* [3 U+ Q& q

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 k+ K7 Y( b) _$ s: }) e" Y% R$ ]
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；公仔箱論壇3 N! Y7 h2 W) L, z7 T4 v
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。* j! Q2 I1 z5 a, ~$ I# Z' F
九、提拉米苏

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材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇# G M% g* k8 H3 F6 j: e1 j" Y
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许公仔箱論壇1 P* r& p) g( P& J3 j4 u
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.76' x0 j- y, f/ P
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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