[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：

做法：　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' E" R9 h' o
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。5.39.217.76/ l8 ?: {* v3 N, a+ c+ L; r( l

二、炼乳红豆沙5.39.217.76& u( W. F& M7 b6 b' |* p

材料：( Q0 o  s2 R% T* x  Y
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。& _( |' t. y! [

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三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F) Z9 n0 S* k5 ^1 ~4 q0 j% ]
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。* r; e: W, \+ V0 V. D
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：公仔箱論壇2 v( u- ~; N; G$ _/ g1 P
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：' s& y/ f- j  D9 y- c; @7 A, r. G5 x( y
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?+ r5 ?8 _) x0 N
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m) h) j& b. g8 x! _3 e* |
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z( m& ], f$ g7 T% o: e

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制作方法：公仔箱論壇: a- [, ]7 t, H. O( l
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。公仔箱論壇5 r4 [3 ]7 D7 C! w' q& u! J) }
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5.39.217.76 O8 t0 @" x# o
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。+ l. v T$ J0 g! D( p
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 A) f+ ^( m* b: t5 w
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇% P1 Y% t" C$ i
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

材料：公仔箱論壇( x* @8 l" Z; }; ]5 H
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：5.39.217.76* {! d0 P# R& T1 O% h
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。tvb now,tvbnow,bttvb' B5 G9 X: q1 e; r% p6 j$ H; ?
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。tvb now,tvbnow,bttvb2 L' h8 m$ ]% B j: p; G. H+ X. V% h( P
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i0 f0 p6 H7 T1 v# M1 P
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。5.39.217.76  r7 g. S0 \% _% n9 ~- \
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。5.39.217.76) I7 b! [# N& f
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞5.39.217.769 i, u5 y6 ]0 ?
　　
做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d1 K2 X3 v6 O  h  @* F. Y& W
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。- {7 j$ y4 @4 X& N
九、提拉米苏

材料:5 x9 l4 C5 h. E& B) X
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇4 G: \# _& A' |# A' H
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：5.39.217.76$ c; `* j/ ^" |7 x5 ?0 S& r
　　1、蛋黄加砂糖打发；0 i/ }9 X3 i$ J
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；tvb now,tvbnow,bttvb: U h$ l2 `& D2 h3 q
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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