[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb- s# L' b1 Z' N* F6 n X
材料：公仔箱論壇' c; v0 _% z: _; Z* c

做法：　　5.39.217.762 _, b9 o* e  ~* j/ d
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。! j# j3 j1 Q7 \9 X+ \. c0 Q
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇8 u. F: X0 F% U' ^1 r' |

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二、炼乳红豆沙tvb now,tvbnow,bttvb0 O( |$ {( \) r, \2 M

材料：% V- Q1 x( _; O) |. ?# c
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：8 _3 G) E9 E! J& I$ }/ ~7 o8 K
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 H# p  Y  a& c. N" ]
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ h- X; r9 l  N5 _9 s

三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　( F/ i, L! \* h/ z9 x; `
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb8 l/ t* ~' m& F
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。3 X1 Y8 S5 M) {
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。5.39.217.769 p- V! h5 S5 P' d# a8 ~
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。+ d, o- D2 R" ?7 I, G
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?$ `: D: b- I% S9 t6 r. K
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。5.39.217.76- c( ~% M3 E2 [4 ~7 T
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B6 Y: }& w! O2 \+ Q) H9 A
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇5 Q7 M: `+ X4 V3 m6 R
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰0 ^+ [0 G4 m! c2 {" E

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V. i- d) R* F, r/ r' l
七、鲜果冰杯

材料：5.39.217.76! d7 o1 y9 _1 z; [$ d9 X& y
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：( H* S* @8 V& L2 b, v" n
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。+ S9 v0 P0 A# }. o/ D
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y, z; [* I* V/ C/ \- x; J
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。: ]- B' d$ Z7 q5 X
八、玫瑰香梨冻糕" F- ?- H; b. X1 |7 {6 E& A4 T' i& l5 j

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞公仔箱論壇% o' f' g* o" q2 u1 q
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做法：
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；" u1 X/ g  |) o2 }
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇! E/ D2 D' g4 X' l  p
九、提拉米苏

材料:3 Z7 K: |9 m( W4 ^8 B" s
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量& s" d1 w( g4 S7 u' K5 B. D+ P
做法：5.39.217.76- ]6 I+ d; Z( d0 e$ [9 d
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；5.39.217.76" c" z5 ?2 Y- D) [# T
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇: y1 D3 K7 s; |, a+ ?* Y0 T4 t
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；5.39.217.76- y1 e, T5 c4 c$ h/ v
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb8 j6 @# M& \8 i3 ~; e, z: t3 a
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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