[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇0 Y* K& Y! M1 y

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。5.39.217.76: k5 y9 c! c% c8 L

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二、炼乳红豆沙公仔箱論壇7 D) @# u' e" x; t$ K' L

材料：5.39.217.76) o" B+ C& h" M9 \) L
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许( g' S; i8 ]: |- Y9 e
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 C, x. @- S; ]7 Q
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。& u* ~3 I& T. H$ r2 @* B9 U
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a+ S1 I3 Y3 z  x6 w7 h: h
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb; q5 s2 n* }/ t, m) x
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O- E% Y) j7 ^, p
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A* c( ~) k7 M+ a' b
做法：! D) C% G% h7 E1 j, |
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 D! `$ l- {
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。公仔箱論壇3 s0 Z3 f/ A/ `$ c$ M
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。* R' \# P; b6 {4 W' s$ I! V
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% O2 p! s. b3 N
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 N9 _/ T9 T. ?7 T6 l* f' k

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：- W! L. Q/ a& U: s* O9 B
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。5.39.217.76; R' M& L1 L) [5 V4 P0 ?
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。tvb now,tvbnow,bttvb! \: e* w3 z; e5 }& Q! L2 k
六、桃味苹果冰( o& J3 i+ K7 {8 o9 A# Y& u

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {* n/ d: F! B$ g& u& ?
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：# |6 {2 J9 F% a" E
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb) f, `9 ~; S( d# ]
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　tvb now,tvbnow,bttvb* t$ W/ M9 G( S& O! C* H
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o( `! i3 g3 k, n" j

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；0 [/ W \) F5 o+ N
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:5.39.217.76; \: G9 N! Z5 n% s- B2 z9 i# R
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许8 k9 z2 h" K3 R) |$ ^6 ?! c. T
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许5.39.217.76( y3 Z [% v+ C+ _
　　手指饼干24－30条可可粉适量! C' p0 L6 i! |0 s) H" g; _+ m. {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o3 v3 |. F! t6 `$ ?" e, x2 t
　　1、蛋黄加砂糖打发；# O! E2 g1 l: v b j! U
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；) V6 |/ O4 p1 C8 {' X3 ~/ |
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；5.39.217.768 O4 L9 B* X% a+ s" @
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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