[甜品] 水磨湯圓

master789

水磨汤圆
' S, F4 \) J, s0 \5.39.217.76水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 v" R) n1 _7 `* ]9 T
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选料0 N  |& o4 M/ ?. f# r% o4 v% h5 u+ r

0 v! V/ Z9 ^* E1 B# r5.39.217.76　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。公仔箱論壇" T9 o. z; |! t7 F' k( ]
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　　制法
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; {0 \- K# }9 t5 Q　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 u0 V8 c5 I; j
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　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
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　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。