防癌飲食應注意四個要點
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! {8 m' v) V, P" g# J5.39.217.76近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。 公仔箱論壇1 O3 m3 Y. |% v" y# c+ V9 F
' D6 O; i& i' a5.39.217.76一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題：
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糧油及其制品易被黴菌汙染
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. D+ c* [% M8 {# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。
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# w3 g$ l$ z" i: r' A6 r% ^# [tvb now,tvbnow,bttvb黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。 4 g7 b3 [7 O0 ]3 }0 p q* A# Q
( s. D$ W% k6 `1 E5 c8 Q8 K黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 - \' [7 M+ d, ~6 N# N ~9 ~2 D
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蝦醬、酸菜中含有致癌物 tvb now,tvbnow,bttvb. V0 d1 x9 ]' S/ W; I
/ @2 [& _ {! o9 k中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。
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* E+ ^ Y8 M! P5 `% f6 e公仔箱論壇還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。 5.39.217.769 J1 |$ v+ U% i$ Q6 `$ K
# T( s$ G" u4 z, v$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。
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- V) ]- B/ l: { B- z; t5 ~煎炸的食物要少吃 tvb now,tvbnow,bttvb' Z- @& z% k, A; m) |
! b! P# q4 `& d" B! L- {# h! @煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。 & Q! h8 V' M; Q4 C( p, v
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註重異地食品互補
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應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。 5.39.217.76+ N- [: S l) `7 q- q3 s, G
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此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
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