防癌飲食應注意四個要點- A! K4 s8 i' [! G
) X# @/ a$ c7 _- t7 H2 f近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。 ' {/ t- f' ~) p2 h
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一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題：
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3 ^ J: T& V" c3 m" M5.39.217.76糧油及其制品易被黴菌汙染
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, F; o: J( B; x% B6 e公仔箱論壇黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。 " s' b" ^* n* M% y. _3 f
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黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
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4 x: N2 P; Z9 p5 V& Q黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V# ?3 H: f3 {; ~8 j, W3 K
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蝦醬、酸菜中含有致癌物 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q' f! |( t+ ~
- }. R9 i1 z. H+ j* `tvb now,tvbnow,bttvb中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。 5.39.217.76: k# u/ Z- X6 j9 [1 O
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還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。
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亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 tvb now,tvbnow,bttvb( \+ J: A' U, N0 r& `3 ]+ T g2 U
3 k& ^" Q- i# T. |! M9 e# ]公仔箱論壇煎炸的食物要少吃 公仔箱論壇* v# D2 L* s7 Y8 a( C
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煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。
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# r' X6 Z1 }0 ^8 N3 I註重異地食品互補
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應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) z+ g. x1 d- R! \0 h7 _
* @$ r& [- d, k$ ~# G( E' L' b5.39.217.76此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
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