無糖黑芝麻雪糕
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& u! V) L8 e8 @3 T; s3 ltvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量)
+ X" s. v/ x, y. w" G蛋黃75 克
2 v1 e! Q# S2 F) D) t6 d/ I. G3 ?tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 90 克
! G$ c3 F" x7 a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉25 克
6 g1 c& D3 F0 |* ]& Z' F/ n1 R5.39.217.76牛奶200 克 5.39.217.76, Y, {) l! I B7 d V; M
淡忌廉 400 克
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6 @+ [' Q8 n1 [) s B- T製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇" ~% T, X% H6 v: O Y9 k: l
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 5.39.217.76: q- u, g4 T; Z. w1 ?% u
0 d: Y7 o! r. w. G$ P9 w& ]公仔箱論壇淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.
4 c% ?& o8 q0 T6 f0 u) V# W公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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* J, [9 A- c; I0 Q& { i2 d y$ {如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 5.39.217.76+ e( ?. K6 a, A9 K) Z% `1 V
5.39.217.76* f7 R" S# S t( M6 \
4.5.39.217.76+ a+ n) e4 T4 _+ v
忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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