無糖黑芝麻雪糕
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+ J% [( l/ ?9 h( A5 @/ b$ a5.39.217.76材料( 0.5 L 份量) $ [7 z5 ?/ U9 p9 g
蛋黃75 克
" n; ~) K! `7 k0 R芝麻粉 90 克
% f \+ v8 q% K公仔箱論壇奶粉25 克
& F& i+ \. O4 [5 I6 o牛奶200 克 公仔箱論壇( X5 j$ c# D% P3 ~8 }) a; w
淡忌廉 400 克
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9 j* a/ M* G! a. J製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。; X" w U3 a* R5 z3 r5 m/ d$ u* i* i
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2.
+ d- g1 d; N/ i$ u3 f% N) Q將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 A+ {$ N' E) p0 D
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4 i+ a( w# t" s' \& D公仔箱論壇4.5.39.217.76$ ~5 Y C. U N6 S& Z
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。公仔箱論壇* u1 i! n7 f( q2 x+ p& W
貼士
9 G1 m q' \9 {5 N' a( d. y9 y5.39.217.76黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。: v- t, ^* {. t* U3 Z- E" l, u
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2.
0 C3 W6 {0 W4 i5.39.217.76佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇% v2 j5 i" W0 b: |& P% V6 z
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& F! q8 G9 m0 [% v# G5.39.217.76忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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