無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇6 m1 b' A1 C% j
蛋黃75 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: ?( t4 D) X
芝麻粉 90 克 5.39.217.768 ^2 Q% C2 B, D* g/ Z
奶粉25 克
% {" J7 J" k# i/ f) E5 v9 [1 Q7 f牛奶200 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ e8 j$ X# d) s O3 A
淡忌廉 400 克 公仔箱論壇2 M+ o" P5 N) [* \6 D3 f
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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, ^( l% f( b* O% ltvb now,tvbnow,bttvb將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
( d5 W$ s9 ? h! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ N6 |: T; e; R0 P! |# K淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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0 v2 t2 l2 D0 m1 E4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J3 K# p( ]! N4 y4 ^ ] @% q1 E
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
1 O2 `& W, H2 c- c1 o0 ~; t如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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