無糖黑芝麻雪糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h5 W- S( Z+ }8 @
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材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb& D) i0 L' { q5 `% n7 k% i. M H5 z
蛋黃75 克 . L7 v% ]* w" w4 S. R& ^
芝麻粉 90 克
$ T$ D# N; v+ q5 }- j公仔箱論壇奶粉25 克
5 a7 V) F4 d) o牛奶200 克 5.39.217.76, U2 V6 ]9 `% v
淡忌廉 400 克
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇0 a1 Z {- y5 S% I
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2.
2 V! p. T: w% P( Q將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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- w* Y- r+ i: L( K* ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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' q7 R4 C6 G0 K公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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