無糖黑芝麻雪糕 5 X! B& Z) r; Z# u
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# s. U# E4 G1 C" |; D; }5.39.217.76材料( 0.5 L 份量) tvb now,tvbnow,bttvb9 d: ^- A, r( i7 _6 p; G
蛋黃75 克 1 f- y, y: p* S6 A- @+ J1 L
芝麻粉 90 克 , e' R$ `1 u2 A3 r( R
奶粉25 克
7 q6 p8 e% b( i3 ?. I- p- Dtvb now,tvbnow,bttvb牛奶200 克 tvb now,tvbnow,bttvb7 \' }$ ~$ j* W* ?4 d
淡忌廉 400 克
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 5.39.217.763 G( O) [$ w+ N4 W6 G
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。) {; |$ b. D8 n- P
貼士
% X" C! R& f. S' ?6 O黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。5.39.217.769 U/ J% e" @- w) S, Q5 ?$ u
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! F% ^& A: \. `8 y4 |3 `
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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