[中式食譜] 香 辣 牛 柳 粒

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材 料
& N# f& H$ P# ]& C西 冷 牛 肉 6  兩（ 切 粒 ） 、 薑 粒 2 兩 、 紅 燈 籠 椒 1/2 個 （ 切 角 ） 、 蔥 段 / 生 粉 水 各 少 許
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4 q1 _2 d$ }, n+ n% H) Otvb now,tvbnow,bttvb調 味 料 ： 桂 林 辣 椒 醬 1/2 茶 匙 、 香 醋 1 茶 匙 、 糖 / 生 抽 各 1/3 茶 匙 、 老 抽 少 許tvb now,tvbnow,bttvb( P- b6 D% h6 Q1 \* F
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做 法
* K8 v( [$ d7 e2 Y# s* p9 T# z5.39.217.761. 起 鑊 落 油 ， 以 大 火 將 牛 肉 粒 煎 香 至 五 成 熟 撈 起 備 用 。
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- [8 d* d- E  X7 S4 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 再 起 鑊 以 大 火 炒 薑 粒 、 紅 燈 籠 椒 、蔥  段 、 牛 肉 粒 及 調 味 料 （ 除 香 醋 外 ） ， 落 生 粉 水 埋 芡 ， 最 後 加 香 醋 兜 勻 熄 火 便 成 。tvb now,tvbnow,bttvb& y1 l( D% t' m! n8 p1 a

7 u* G( O6 \6 P3 L貼 士
5 N2 B7 j: @- Z& r* D3 q  h公仔箱論壇不 要 太 早 落 香 醋 ， 否 則 過 熱 香 味 會 散 走 。