杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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) w* L1 o" U4 i2 u* s2 ftvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克5.39.217.76& V D+ i* B8 r: M/ W3 k$ a3 f* j
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
2 ^! w: h3 k; A+ _5.39.217.76 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。tvb now,tvbnow,bttvb4 T5 P6 X/ Y ?+ U: H0 J
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。公仔箱論壇" |8 o' N3 |" P1 q, `6 k- j9 m- K
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。9 Y' f3 a. S3 O' i8 P2 t5 c
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。1 z. t6 t9 N- l* K- [; K1 Z- X
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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