杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
: H: b. F Z& W" ^) Z, n【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
( O( f3 n7 ^5 ?; y3 i公仔箱論壇 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
* L% y) h. _6 `# {% K 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。4 z0 s' Y) b9 V! L0 Y; S9 W
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
. B1 q1 T0 g1 a: \1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
' q; t& ?3 j& P8 Atvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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