杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
7 G8 b! {0 ^! Q( Y8 I% X【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
* t+ H: N" ^$ D3 c G 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。9 B- w( a' F% B, O6 W( ^$ P: C
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
5 \/ z: B* R8 r$ W 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
. j6 Y0 R- s% S5.39.217.76 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
5 x% Y6 d( S7 g/ c( X- u4 Q8 e0 @5.39.217.76【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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