杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克tvb now,tvbnow,bttvb. t" l7 j, m+ ]# A* g6 |
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。公仔箱論壇8 f( ]# i( O7 h2 B5 y" |
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。5.39.217.76 s$ y3 ~: d- M
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
& v9 G, I( S$ t- P5.39.217.76 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
& g6 o+ c% A. k 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。8 m8 m- m( k6 Z
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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