[烹飪技巧] 南洋美味--肉骨茶，制造過程

master789

. W" N) G$ M% Q! e& L4 F7 C2 B. e2 v) [" E6 l8 L# d; S3 w- K
早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
7 ]  q$ u7 F9 ?, V公仔箱論壇4 a: C& m/ j  a- O$ e% D$ y  I8 e
用料：tvb now,tvbnow,bttvb5 Y) r8 y" _+ Z/ g2 R" y" F* E
公仔箱論壇+ W9 X3 _# Q6 v1 c' ^. E. Q
; E" q/ `& e: c. B& l
排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。
7 ^  g, d( r$ }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) |8 [8 b) n" o9 S$ Q% O7 g

. ~. s: J6 c; J- otvb now,tvbnow,bttvb! Z1 z& c! p7 r# A  r1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A0 \7 a" d) g  ]4 e: Q0 @" k& q9 Z6 P
做法：
$ w0 F8 m1 d! y% q公仔箱論壇5.39.217.767 I! k" j9 b& `- T
                                                                                                            紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨) A/ d1 Q9 X# I; W; a) G) \1 ~
* T% A; P, M6 x  z6 A: A9 B* V
tvb now,tvbnow,bttvb* x8 J: @" O6 M$ {$ f+ q# a; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 [6 a: |, b# R, ?9 ^2 Z
                                                                                
( e' i  j# O% ]5 m9 x7 e* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                  包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮5.39.217.76* b4 b' ^0 y& o8 H; Y4 w" k

1 p7 ^. c% f- m) g  Ftvb now,tvbnow,bttvb6 W9 N& p" r8 e1 C7 z  W: l
                                                                               tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 C9 u( `$ r" Y. {
                                                                                                                           排骨氽煮片刻去血水 公仔箱論壇6 a! F* y% O; A" b

1 {& @6 [0 }- M' J8 |& V8 o; t9 c. P7 G% e7 n
                                                                                           tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 E# j6 G9 |0 ?$ L
                                                                                      放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘  ，既可。