[烹飪技巧] 南洋美味--肉骨茶，制造過程

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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。tvb now,tvbnow,bttvb- [  o# I/ [, y
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用料：公仔箱論壇8 s) ^. w: J+ l1 t
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  ?- o  y, {  j6 H5 G5 r4 E) G5.39.217.76排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。$ y) M$ \' t( K+ ]; R
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做法：公仔箱論壇* U; |6 @( ^$ j1 n
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                                                                                                            紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨: [  \4 K- w' c; e' ^& j- K! J& ]: f
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                                                                                                                  包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮
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                                                                                           公仔箱論壇: b: l9 D" Y& c+ a
                                                                                      放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘  ，既可。