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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。5.39.217.76! v ~0 g! G5 c8 i6 K% e# i
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* q# S* U9 o8 b公仔箱論壇排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。. |* D% G. h" P( e! q! q/ n
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/ @: }8 B8 q6 l6 |3 }8 d0 t5.39.217.76做法：
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 紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨% X8 }, d: g% K& t9 }5 [
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3 l, D# u, X# O" ?4 y5.39.217.76 包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮5 D( Y/ a* Y& f: s3 d& y+ N" h. j
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) s: R$ J2 T; ~9 U* F5.39.217.76 排骨氽煮片刻去血水
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5.39.217.76! q' t8 i8 M9 b9 m# b4 _; Y$ D+ y
R$ ]0 Y2 u- i; k: `/ I5.39.217.76 放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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