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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 ( k7 v: k1 c; N! D1 W
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2 v S$ C3 D- @* v1 I$ ktvb now,tvbnow,bttvb主料：福建黃面、米粉tvb now,tvbnow,bttvb& i, Z! U# b* ?2 ?- d8 S/ j
' V% U2 j T7 l# Y公仔箱論壇輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥公仔箱論壇4 `* m8 D3 e) X/ B
4 ]1 S' [0 ^8 ?8 E) m9 Y5.39.217.76調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法：
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 v$ k: g9 @3 r& |) Y3 ^# b
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb n# h* b/ }5 P& A" \3 T
: i$ x0 g1 v. D: u Q6 i1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }6 V- h$ V' C
9 l2 L# K! M9 l, _/ r公仔箱論壇2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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