2 z& k/ f; U0 y公仔箱論壇福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。
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主料：福建黃面、米粉$ c: o. N$ d3 P1 ^: H
' B( o5 h2 v3 @ r9 V* P公仔箱論壇輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
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0 f/ |) z8 `6 [, }" }" D5.39.217.76調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法： 公仔箱論壇4 f, m: b% x' O- [! N# ?
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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. Z) f6 F% \$ |: k( X. {小貼士：
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9 e `, m9 ]6 Z, m1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 . u' K+ J1 G/ L% s) G
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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