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【材 料】
; O( ]. Q5 v/ ^6 d+ u" v0 b地瓜 1條
1 c" D3 U$ Y1 l7 S; F5.39.217.76黑芝麻 適量
2 H8 ]! C+ c+ _公仔箱論壇焦糖液：
0 ?, _( r1 }/ Z4 j) S0 o% r7 x細砂糖 50公克
7 e' q2 }: s. R4 K# Q+ K. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽 40公克
$ I. T5 A1 o0 {. i3 i8 j水 30㏄5.39.217.76% q% b: m+ S/ j7 {& X; {
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【做 法】
4 T; t% Z1 M: a, i" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d/ `5 _" q) l8 z. S8 q
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
( q, T. B2 O6 F c0 L$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
/ V+ X* o& q/ @$ N" w; f4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb$ B5 ]% i* x* H4 [# [1 x! |$ Z
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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