[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

master789

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【材　 料】
( o2 B5 [' z" F: j3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜         1條tvb now,tvbnow,bttvb1 g/ h9 _& k% k" O+ r. U# w: e& O: E3 ^
黑芝麻         適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 \3 l$ ^' Q2 n7 j4 @1 u
焦糖液：
  l$ l! x: o/ Q& m8 o5.39.217.76細砂糖         50公克
- B) I4 z+ U% m2 w$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽         40公克* \* j% X& b, W6 z, e9 a1 C* y$ H
水         30㏄8 m4 b4 ?9 ?1 X
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' e( H0 o* _: p+ E' |. u1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　 法】
0 \* w$ f2 L: S( }! Y3 X0 n8 X1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。5.39.217.769 L! t0 R! \- N- b/ d# v3 h
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb% K* ^+ z: @* Y1 b
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
3 m% X& T: j( U; A) U$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v  A+ F$ G4 Z: g
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。