[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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# c9 N% q, C1 w( M7 p0 C$ |8 \1 ^【材　 料】tvb now,tvbnow,bttvb; O9 S/ l3 Z/ b% Z5 e+ e" O, ~
地瓜         1條
' Q4 m- j" L- T2 d' v9 z8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻         適量  b& l4 {+ A2 R9 J' U  Z
焦糖液：
( c, `6 L2 ^# _( m+ x! k  S" C5.39.217.76細砂糖         50公克
$ N; P0 V4 b  ^5 v5 e公仔箱論壇麥芽         40公克5 d) \$ E) K  q7 Q' q  G$ R
水         30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& \% B* m5 a
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: @; Y; A' E/ J【做　 法】5.39.217.76* w3 m0 g# V) S% p" G$ ?: I2 n
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
$ I# c5 ~/ P6 J5 Y( E& R! z0 ftvb now,tvbnow,bttvb2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。8 h$ l0 C0 N" z  n; @- E+ U
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
3 W; m3 k" H: N' z, o: a5.39.217.764.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
5 `% X; |5 l( n( L5 E2 n9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。