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5 S8 }6 d4 @7 @7 q) t【材 料】
( ^- [% @# i- A8 H2 w, S公仔箱論壇地瓜 1條, h/ B9 ^4 ?& a5 o3 j$ m0 S
黑芝麻 適量9 s, b7 L1 _ @
焦糖液：; h. O3 c! e9 H. ^5 W7 E
細砂糖 50公克# Y0 P& `$ M; M
麥芽 40公克5.39.217.761 F" I! m7 B' d/ p8 @
水 30㏄
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【做 法】
5 `* o' j7 w0 y- D" |' @+ Q' m" }公仔箱論壇1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x6 D5 @7 Z" `: U) N- [. d5 X
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
" O: b6 B+ n6 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
+ f/ X/ D* S9 q z5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
* j( q) O$ J1 U4 r" Z5 X# e Stvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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