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【材 料】( _! G1 M! ? n8 r
地瓜 1條
$ q* _; ^+ ?6 k- y. J' B# m黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v) ?' P5 `/ a) @' m/ E2 D
焦糖液：3 n E9 \: V! Y; p
細砂糖 50公克
5 E- a. p" y5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽 40公克9 m- a- S2 X6 A$ Y
水 30㏄
6 y0 k9 v6 D; l公仔箱論壇公仔箱論壇( r9 p4 `5 f- U" y+ l: i
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【做 法】
1 K# y, F# ]* r3 C8 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X0 g. |$ z! _$ U; d4 W
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
1 o& S* { X. V7 A! L4 m* }; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。5.39.217.769 v: V/ V& S: ^" h1 Q
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。; ~$ f$ m3 A# \% @* e
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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