[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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: [3 f( G  C- Z/ M  O2 S【材　 料】公仔箱論壇1 i7 F1 K- L" O
地瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C2 S; Q/ u3 M  K
黑芝麻         適量
# e% w" }( F: e4 ^焦糖液：
6 Z$ A; x6 J0 l5.39.217.76細砂糖         50公克
; a, j" [; c2 C7 b9 R公仔箱論壇麥芽         40公克
0 E( J; T7 k9 {' w4 e0 i; z+ Ctvb now,tvbnow,bttvb水         30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- u# x5 Y4 X+ k6 r- w5 P

( s! o9 _, Z' z# T6 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 c" p' [7 d9 u" t/ {
【做　 法】6 x4 q2 ~5 A( _* j4 u# K* H
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
4 Q* N2 y2 W8 v7 D" a+ W* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
% i* a2 U1 Q" v' xtvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
3 \/ R% o' k! R+ d  B/ n, z公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n. G" ~/ k( O: I! T5 |
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。