[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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. L: k" c0 ?0 r' x1 N) F$ n* \tvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】公仔箱論壇" ~9 G: o( D3 l5 k/ u
地瓜         1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f4 Z8 F$ D/ |# g/ s: b/ w& h8 R
黑芝麻         適量
7 j4 s/ @8 g. E7 U; ~# s; k公仔箱論壇焦糖液：
8 Y8 ~& e/ D& n細砂糖         50公克
, s( G! z' \6 A" L# t9 i6 A. e' m2 Q麥芽         40公克5.39.217.76% K3 W2 k+ {/ Z; `% ]  a7 Q8 |. V
水         30㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n4 M; V* A+ K: Y- A9 ~

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' e7 e( ?9 s+ J公仔箱論壇【做　 法】tvb now,tvbnow,bttvb9 h! S# q1 h" Z. [( I' d  a
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F0 R5 d6 o/ s; D) o
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。公仔箱論壇; |8 j; C7 D6 G; W1 @
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
% s# q5 m1 E3 U; s* J9 ~" [4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。5.39.217.76$ b( t. e  F+ E" M( `, t
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。