8 T7 u5 V. G; S6 i% v. F y- U' W% Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k9 N( } I6 A$ g
【材 料】
+ Z/ D, }6 m2 w6 I# R5.39.217.76地瓜 1條5.39.217.760 Z, M$ O: u1 J1 s x
黑芝麻 適量tvb now,tvbnow,bttvb( }% u8 o3 w( V7 `% ]0 H
焦糖液：
7 p/ a+ L" q6 G7 r3 V6 \, a* ctvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
7 ?5 L+ R# m# m3 J' ]- d% o+ ~' R麥芽 40公克tvb now,tvbnow,bttvb* x2 R/ i( k' h, {! B1 @
水 30㏄
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【做 法】
# ^9 n" P* T: X3 V& ytvb now,tvbnow,bttvb1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。5.39.217.76% o3 K5 V" h( ]/ `
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。5.39.217.767 W6 u2 H6 ^! A8 c9 v
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
' w" U( U* r# M4 o$ ?* o6 f4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。5.39.217.76/ B6 Y% u" K( ~7 i
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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