 5.39.217.766 P% @* v" f) o
3 Z0 a5 b5 Q6 Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 q- E) `1 x! D. ^ _* o8 G公仔箱論壇地瓜 1條
, S8 N$ [+ ?6 ?6 U8 ~( ^3 L公仔箱論壇黑芝麻 適量
" A& d9 w; N8 g, r' s$ R) R焦糖液：
( p: w9 t4 ^0 G' x& S細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ v, d/ \; X0 R! [7 v _
麥芽 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h$ g0 @ T1 Q5 ]$ a) P
水 30㏄
7 [5 X' b# U: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 a* }! c9 k4 F0 r8 S8 @ [$ g
( S0 s- @5 n" ?6 G# P( |+ L, o【做 法】; c2 r8 B i* B( Q
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。: V( n) d. T0 q u% ?1 {. o5 k
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; s# l* _* |8 |
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。% X, K: v/ b7 y) p1 w+ |
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb' U3 @$ I, e, O0 S% T# ]
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
| 