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地瓜 1條
5 w. E5 `" z4 o) B2 M! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j3 ?7 E L- W) ~
焦糖液：4 l3 T7 T# A4 C# \: y; K% x
細砂糖 50公克
$ Q- X7 V- Y2 ^" [8 @tvb now,tvbnow,bttvb麥芽 40公克5.39.217.76: p4 F2 o' ]) D9 B3 G* |; |
水 30㏄% f! y6 J5 }. n0 y2 y% b; U
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【做 法】公仔箱論壇& ^5 }7 ?. `; ]) O
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
) y. w# N8 j9 f9 d, W3 Y2 K. g2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V% |" a( G6 g6 t7 B8 @
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
5 K; T& x) D8 c4 m! K- O! @9 N5.39.217.764.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。3 q& b7 \0 Q* w J( @
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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