材料
& V: i1 h a/ c4 |* r t, k油炸鬼1/2條公仔箱論壇6 a; M- O" M& D* A9 f0 e
免治牛肉5⒂
! a% a5 D7 V4 |$ O# h8 c陳皮碎1/4茶匙
2 `, p! \6 M) r4 v# K, L) K$ Atvb now,tvbnow,bttvb馬蹄碎粒1湯匙
, n( a% _$ P8 w# y3 b- ?+ i7 O公仔箱論壇頭菜碎粒1茶匙& U9 u4 k1 {) W( ^
芫荽碎1茶匙
2 C) j$ Z: }/ U& |( Y/ x) C! ~公仔箱論壇: [" ~: u$ Q, q* M: |
5 r) ^6 o8 W8 t$ l製法
# T9 w: Z/ c: U" ]; ^$ \1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
8 k. S. c0 T8 h% W2 l5.39.217.762. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。5.39.217.76 A. f$ X8 \* a
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
& ]1 H+ u0 l4 q% w* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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; V8 i0 v" ^6 Z9 r調味
4 ]1 ^9 ?& G( Z幼鹽1/4茶匙5.39.217.76" v) ]# f: V. B1 c. }. C
清水3湯匙! G5 O; j- i: h
生抽1茶匙5.39.217.769 w% X4 j, ^+ y$ a
生粉2茶匙
" L' a$ d2 z: L0 N4 r" T公仔箱論壇
% b* R: o8 {& W3 `3 S備註
* R2 N& x5 G! ?9 `" R. X1 a, D, h5.39.217.76小貼士﹕
* {: C( U) t8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb! `6 H: a6 r+ s) M( M1 L6 y
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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