材料1 Z' a. \) k; N1 p# \' \
油炸鬼1/2條
% D" v( V8 x: y1 n2 M' T$ c免治牛肉5⒂公仔箱論壇0 o: l- n, W' C* t, J. b
陳皮碎1/4茶匙公仔箱論壇* i2 A" E& C! H/ L. Y
馬蹄碎粒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# \$ D4 P1 S3 B2 _ ^$ Q3 `
頭菜碎粒1茶匙
1 O3 w2 |: I) Z% H5.39.217.76芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j ~ R5 M! U9 p! ]
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製法* c- k1 g8 S) {; D
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
. R1 K. z5 ]3 v2 t8 w# B9 M2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
; `* u3 @# T2 t: |% |' g1 M3 `0 }) m公仔箱論壇3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 o8 i2 W0 [6 I2 a3 o2 |
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。* Q1 h7 j4 B! Y
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調味# i' ?! z3 x$ J5 r
幼鹽1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 G) g. e c4 Q9 ^5 ]# l9 `
清水3湯匙$ W/ A" A# r, N
生抽1茶匙
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! ]/ h: `$ s3 t* |6 P+ e7 m備註5.39.217.76! {8 \1 W/ p5 Z
小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ ^$ A3 \2 q, S" N4 c
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
/ Y1 o: n6 ~- ~3 k- u公仔箱論壇2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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