材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y- h7 g' N3 \# F! Z# g0 W
油炸鬼1/2條
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2 w) I8 [" z* I- e9 x% o7 Q$ a$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎1/4茶匙
/ s$ x9 p' m8 n/ |8 Ltvb now,tvbnow,bttvb馬蹄碎粒1湯匙
8 B; h0 e; f4 Q- ?% l* k( E; n頭菜碎粒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D/ l' V; A- C; v' x" A
芫荽碎1茶匙
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製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 s$ P$ ^. y3 X; x! M
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
$ e: i- o( [9 M7 o; u3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
* Z }' a1 G1 s' _tvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ c9 @8 A! w2 P/ Y
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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調味
+ V1 E) W, Y( d公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙
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生抽1茶匙
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公仔箱論壇$ ]" d7 B9 V- F, l: r. Z
備註! y) I& }, D4 @1 E' c' o( {& G6 o% K
小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 }" I3 J; J, f2 Z8 f& g( B0 k
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。% T( b5 i2 U+ B( y0 }! {
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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