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油炸鬼1/2條
2 S- g- L( l, z5 k" l% m/ [/ z' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉5⒂
+ n7 i& i! h* z2 R, ^陳皮碎1/4茶匙
! T8 r3 l! W! b: R, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄碎粒1湯匙5.39.217.76# i8 ?/ P0 k* o8 @" g# J9 u( | Z
頭菜碎粒1茶匙7 k4 t& s/ k% c/ R
芫荽碎1茶匙- l3 }8 p# I" A9 R/ S( H
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製法
; q* ^6 m7 U! T+ J$ Y$ B% [* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。( ]; y% j& k! {+ ?0 `
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。! J2 N. R. l7 l9 }$ O
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
% e* `1 ^4 X* c8 P# `" L o" u& P( L4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。公仔箱論壇) v, F- A. P$ v! R! v& O
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調味
0 C. D9 p1 H( M' K) \ f公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙
! t8 [' b: R5 y1 w5.39.217.76清水3湯匙- A& }1 T7 a7 T
生抽1茶匙
7 N& k. a7 v3 S2 \/ }生粉2茶匙
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備註公仔箱論壇4 [ x; o# x: Q
小貼士﹕
$ K8 ~( {/ U2 E4 l# e) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
$ _' m: m7 z7 `; V- I# a; Atvb now,tvbnow,bttvb2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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