材料
9 r. T% ~/ o+ l* R$ u0 e3 n+ b油炸鬼1/2條
2 D, o! v5 o7 ~; W( A公仔箱論壇免治牛肉5⒂
- f+ C& P" Q2 O4 k ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c. v$ x3 j7 d! Z X
馬蹄碎粒1湯匙
" v' |' _0 y7 K1 _1 R9 e頭菜碎粒1茶匙
0 q- f+ o* C& ]4 v' E8 ~! O+ Itvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙
3 U6 O6 x8 I) F+ A# F% N公仔箱論壇5.39.217.76# t; _- t3 \5 \7 s
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製法% Q) ` ~* H o! j
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
& z& C% u& I1 o- [8 j* M公仔箱論壇2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。( d7 ]( g4 s! o
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
7 x4 F+ ^. H" k4 [8 r5.39.217.764. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。5.39.217.763 w; Z1 }% t% m/ P/ n
" \2 f4 I8 W, c( Vtvb now,tvbnow,bttvb調味
1 y0 r8 t# R7 Z w3 k公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙
9 y5 U( L4 Q1 F/ Y, v9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水3湯匙
; b" F: p+ p- j9 Itvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙
5 r, G3 i t0 m" O生粉2茶匙
* {1 U* i2 i) ^- \tvb now,tvbnow,bttvb
" P+ N3 Q* L& R9 o* ^1 n公仔箱論壇備註
4 ~" p5 P; K) D% M- r9 e7 \5 o5.39.217.76小貼士﹕
( P8 w) ~; d( l) H公仔箱論壇1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^: y& Z* W3 D
2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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