材料
9 j! l4 W5 R. i8 H7 V油炸鬼1/2條% X1 u" N- V0 Q; @7 Q6 {% E' ~
免治牛肉5⒂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ X3 {+ l" X& c1 w7 U
陳皮碎1/4茶匙
9 c5 u2 H4 a+ L0 b: Ntvb now,tvbnow,bttvb馬蹄碎粒1湯匙公仔箱論壇; P5 j( I7 G8 s H- \5 X5 Q; [- `
頭菜碎粒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, A* L2 E2 E O! X& F
芫荽碎1茶匙
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# U& ~3 h2 I) {' G" n( ]+ T製法5.39.217.76* N6 d9 `# I- R b7 J
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。9 h& T' j c0 [* T& z3 u. B- x x
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。$ H: O$ E$ z5 l/ C3 A! U9 M/ z
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
4 ^+ u) I9 U* d) A公仔箱論壇4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。
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0 v7 j+ W& h0 J1 W6 B( q/ F' y公仔箱論壇調味
: q+ f- |4 P5 ^) y6 H' G+ y4 |0 @* htvb now,tvbnow,bttvb幼鹽1/4茶匙
$ M+ y% B$ {, ~" @4 G清水3湯匙
3 w/ e- x" N, V9 Htvb now,tvbnow,bttvb生抽1茶匙公仔箱論壇1 F; A) a8 m* s6 f& ?
生粉2茶匙
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: L# Z3 b; f- n; y備註5.39.217.76. ~ v1 D5 `, v7 \* }% X" ~! ~
小貼士﹕公仔箱論壇( y, h6 o( E& W# L+ J& H
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
( K& r3 @( Z1 B" x; {; W4 Y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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