材料
+ m2 d4 b- ], u3 U' v. X油炸鬼1/2條! R4 C/ U4 t8 t3 f; w
免治牛肉5⒂
! `5 J+ _$ g/ m3 F5 G+ P5 `3 s1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮碎1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' R1 P; I& F4 `
馬蹄碎粒1湯匙' Z2 ?- T1 W0 ^. ]% z
頭菜碎粒1茶匙
6 A u* A* Y; \6 k: N! A9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽碎1茶匙
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; T) l% N8 P7 `* @: K& f: o. J製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H) U+ @% n1 |6 o; B
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。公仔箱論壇$ B6 V3 ?; R7 @! O* E, U9 J" \
2. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。! s R) d5 U3 P. e
3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。5.39.217.76/ v+ [& u0 X5 H
4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。5.39.217.762 M6 |: _0 d/ U% _! D1 X6 i0 p
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調味
3 N! [: _9 c/ X8 E! ~幼鹽1/4茶匙
' b* N- u/ w0 c$ v9 P) ? t: D5.39.217.76清水3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" `" j) N& u0 u2 O
生抽1茶匙
0 V8 p+ M, h- g/ O生粉2茶匙' |. O$ }1 u3 L1 V ]6 Z
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備註
9 B' m! x- x4 c$ S. F- ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士﹕5.39.217.765 V2 A+ M& T0 a% J9 ]3 P
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
3 [% B+ O( \3 u! J7 K7 |2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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