[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉# q5 F, ~& @, y, g% g; k2 b0 `
材料：
3 n$ ]& {' f4 D; i; U( O公仔箱論壇(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)' J! p6 I7 w+ `. ]" t
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉' }: o" n: t0 r) N+ q' _
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
- L: g& E  w2 G/ T! x公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 C# t" P/ B5 b
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
- u: }: }$ s. t+ i公仔箱論壇2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。5.39.217.76' `0 g" c: X- y2 \# y
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。