[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 `' ]7 Z( {
材料：
7 j* b: r6 @; i  _/ p9 i* m. j公仔箱論壇(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇2 J) \8 z, _9 `4 M: V: Y
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb  _7 j8 z: B) S8 y- d/ t: ~
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
- o% J) }- q( U5 V" \, D公仔箱論壇做法：
8 P" Y9 ~" H6 v8 {1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
0 }' S9 V2 Y" z& Z8 Y2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇' X9 C" f8 N4 I( W. Q( e9 Z
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。