[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉
( V  D/ \9 A# p5 }! ]材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 n" {  K# ]& o( R& L9 n$ D) S
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
: Z, l3 `8 z* Y. a. B- _: E1 E4 X(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
5 p) L6 U6 ~" ~' S; y" |(調味料)：米酒、鹽巴、醬油1 G7 T4 G5 L' r, [$ u2 D" o2 }" |4 u! o
做法：5.39.217.76& a- n: R; V' P* F, t
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。公仔箱論壇$ m- p) O7 a2 j- I' c
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
. w% T2 y. Q" X) I. h4 R) u' a. l5.39.217.763.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。