[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
# Y) ?* `1 @3 ?" w% B; g材料：8 ~% i+ M" X( }9 G9 X6 a  ]
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
* R  L7 X5 Q! w/ O# C! b9 k(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
7 V* g" j( R; u9 b公仔箱論壇(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
, t* e. m2 `6 ]' _4 b8 k9 _8 F5.39.217.76做法：
, q4 k3 d4 T( B  u( u' N7 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。5.39.217.76" ~! @9 e- c' N) t# U
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。+ R5 w. T. q. y, u1 Z, G
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。