[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉: F! ]' E1 o& {+ L  A
材料：
/ e2 {4 y8 B  y6 s; X+ X9 u/ W8 M公仔箱論壇(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
, ^2 e% n+ M3 j1 [(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉/ }+ C, k4 b* H4 H
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
9 P. v; x7 f4 i$ O做法：5.39.217.76) u: |# J! H( N; S9 ~
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。5 x9 [4 Y+ \- W) I/ ?& v
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
* ?. @. M7 X6 P- P/ btvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。