[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉5.39.217.76/ f% c* X, G& g) o+ f. t  c- w
材料：
$ n% m+ f8 i1 c# ?' \2 ztvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
0 ^. p0 Y$ u  r: |3 Y* N1 ^( p公仔箱論壇(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
1 {7 @$ c; x% [5 r. r/ w6 ?tvb now,tvbnow,bttvb(調味料)：米酒、鹽巴、醬油公仔箱論壇' b7 Y" m6 f$ d; X* V& B- d1 b
做法：% H- x. O4 c* z% ]; G4 W$ V
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
* a& \' P/ L  r2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。5.39.217.76, c0 l2 K- S' m& x# E) H% Z$ G
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。