五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
. D0 [7 I& s  G# a- L8 M$ B材料：
1 f+ o0 n: I& C* ~(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米
3 s# Y0 R0 h6 R+ Q# }/ _4 W3 Btvb now,tvbnow,bttvb(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)5.39.217.76( S/ A3 E* ^; n% [+ _
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水5.39.217.76- T# N2 C9 q. Y5 l
做法：: X0 e# d0 Y( D/ C/ {+ p
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。
  K  }* x$ T! }% ?2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ Q: ?3 H' Q6 |" K( h
3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。