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" e& A0 e3 K R材 料
( ~" G- _* r8 n# b) `5.39.217.76雞 髀 肉 280 克 、麵 筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許
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8 q( P3 e8 d( _: C: Z# u& \, Q調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙7 s; v7 f) A9 T _
/ Y S) H5 \7 O; v( Z4 p5.39.217.76做 法
6 Z& m- D S( j& l8 [* [tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。
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2.麵 筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。$ \% I1 L' a2 j5 L. T# }# p+ u
5 p: o% V; r9 K5.39.217.763. 西 芹 及 甘筍 各 切 小 粒 。
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4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。/ `" e9 M% m4 d1 w
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發表於 2008-6-2 12:14 PM
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