罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ @2 e4 I. b

材料
高筋麵粉(strong flour) 9 j$ \  r" K0 H% z# \4 C* p9 E公仔箱論壇	2 杯
依士 (Yeast) ) F* o* Y: m! k: h  S7 M7 ^% ]$ P" s	2 茶匙
糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  F+ C9 `" n- W+ f( ]	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升 0 h( v) ?7 ^) x4 B6 s* E( {
牛油(室溫)/ 菜油$ W# C; }" g% G) J5 J	14 克 ' e& s+ o6 f0 J7 D" x) U
鹽5 q" ~2 B$ R( b% j- n	1 茶匙 " g4 w5 c7 I( G9 ~8 H0 ?5 M0 F + |4 E! b* ?7 n, u. X$ J5 y6 ^5.39.217.76
罌粟籽 : U, v3 `7 W5 c& H8 y) M3 G' B* i	適量- ~, W+ t* y% a4 _! c4 L8 F
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。公仔箱論壇. T, b+ Y! F9 O  Q( ^
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。 / s: E1 ~3 S2 D' _# ]1 d3 w
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 V" G! h7 I5 X# O
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。 8 ?6 F1 L& {8 l& ]4 N" ^7 `5.39.217.76
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。 9 q6 I- d* n( Q公仔箱論壇
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W8 v7 p  [( p
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。