罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread

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罌粟辮子麵包 Poppy Seed Bread	公仔箱論壇. S& h8 }' v! x

材料
高筋麵粉(strong flour) 1 D$ w" l7 k4 I# m5.39.217.76	2 杯
依士 (Yeast)公仔箱論壇+ s5 m$ I8 @4 ~# J  n	2 茶匙
糖 ! K$ A9 Z$ S4 ~公仔箱論壇	3 湯匙
暖牛奶	190 毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 y, c! X0 s8 B) R% E, l& u, z* _: i
牛油(室溫)/ 菜油 , k3 i& Z0 ^  |- ?) Vtvb now,tvbnow,bttvb	14 克 1 V1 b( R9 j3 f0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X: s3 e; G/ R& V- O  M- |! Z	1 茶匙5.39.217.764 w: {2 E3 L  a7 S! { 2 i3 r  c: r9 \: P8 F! X3 ftvb now,tvbnow,bttvb
罌粟籽' B' _- K  t" u9 o	適量5.39.217.765 E/ y; N9 q" r. l
蛋白	1個

製作過程
1.  乾依士放進暖牛奶 (35C 至38C度)混合 砂糖、鹽中溶解，靜待5分鐘，備用。, v# k/ j) c- O' W5 g' n
2. 篩入高筋麵粉，略為攪拌成漿，再加入麵粉搓成軟滑而具彈性 麵團（約８-10分鐘）(或用電動攪拌機 中速攪2分鐘)。再把牛油一點一點加入麵團搓。5.39.217.76/ Z% _5 S3 X  @8 W1 E& A( u
3.  將麵糰略撻至有彈性，拉開時可成薄膜，代表已經搓好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ K' s* v) h) f' g$ @
4.  將麵團成形後放回已抹油的大碗內，蓋上毛巾放溫暖處發酵成兩倍大約1小時(第1次發酵) 。5 M0 A6 S% t" w2 H# J8 @: [8 E$ \
5.  將麵團切成一件大三件小的略為搓成圓形後，蓋上毛巾 ，靜置15分鐘 。
6.  用掍壓平大的麵糰至半吋，捲成長捲型， 接頭向下。3 v3 W8 {6 x0 O* H( j/ M. z
7.  用雙手將小麵糰以滾動的方式，搓成比主麵糰長2倍左右的繩狀，並織成麻花辮。
8.  把辮子擺在巳塗上蛋白的主麵糰上，端折入，再塗上蛋白，並在罌栗籽上滾動，讓麵糰沾滿罌栗籽。
9. 把 麵糰 放上已鋪好牛油紙的烤盤上，蓋上保鮮模、濕毛巾，最後再發酵30分鐘。放入已預熱的焗爐入內以200C焗10分鐘，再調低至至180C多焗15分鐘 至表皮呈現金黃色， 敲麵包底部呈中空聲即可，取出放網架上待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 c5 l% f6 y, g& ?
貼士
1.  若想省一點發酵時間，可開焗爐至最高溫一分鐘後，熄爐，把已搓好及蓋好的麵糰放入焗爐待發酵，可省1/3時間。
2.  欲知發酵狀態，可使用手指測試，在手指沾上麵粉，插入麵糰中，然後柚出手指，其洞若末緊縮，即發酵完成﹔反之，若縮緊，則發酵不夠﹔若麵糰下陷，則發酵過度。