[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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' n; ?; H: M* G. `" L5.39.217.76【所屬菜係】 閩菜公仔箱論壇! I6 B- q# O0 U! }% V
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【原料】+ u8 s* m6 T' g
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　5.39.217.760 L$ D! ?: L: L- q9 o6 F

- i  H% a5 ^4 b5.39.217.76【制作過程】3 w3 {7 j: U8 m8 O6 b' l  ~
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。5.39.217.76* r+ n5 g: x1 E' y4 x
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。5.39.217.76: H- Y2 N) w+ n+ o

) b6 [9 \5 l( S+ T- X7 j* E2 z; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。