[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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9 L; T- E7 h3 H' }2 c; v* R) M【所屬菜係】 閩菜! m! _& Z  n/ ~8 m% z$ w

: p3 q" N) O# a/ y0 k1 N5.39.217.76【原料】
6 d& {. O7 k$ r! m* V黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
* p7 k0 _* q! i4 R, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j) O9 _4 j+ p& W, `
【制作過程】5.39.217.763 [6 {) m% G) B. O/ L3 ^. e7 u
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
- Q! f/ m- p) z7 v! C2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。公仔箱論壇+ X6 p+ h8 @0 Q" }( V) U" j+ C

: Q; A0 y1 W; g% G, _1 g5 B) R5.39.217.76【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。