[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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8 `. Q; `* b5 c9 A2 X) ~+ H6 j公仔箱論壇【所屬菜係】 閩菜公仔箱論壇6 {- T5 x) N0 \0 R% A, v5 G8 {1 ^. d  X; U
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【原料】* a2 b. z1 G9 H8 d* x3 m( p
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w, l5 A7 i+ R9 h( ^( d

0 D. `5 c  b1 O, J4 ^tvb now,tvbnow,bttvb【制作過程】公仔箱論壇# H' m- T! e! }6 I* q: R+ ], a
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。tvb now,tvbnow,bttvb* Y: b6 f% `: o3 X( `3 G0 f
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。
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. G4 c0 E. @8 ]* b. g7 ~5.39.217.76【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。