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1 k' p. L9 C3 F7 c' E. B- V材 料
: k7 ?. f- r& H/ `: S- i/ ztvb now,tvbnow,bttvb玉 子 豆 腐 2 條 、 菠 菜 麵 1 個 、 蜆 肉 / 蝦 / 鮮 鮑 魚 各 2 隻 、 西 蘭 花 2 小 棵 、 帶 子 3 粒 、 瑤 柱 2 粒 、 鵪 鶉 蛋 2 隻 、 菠 菜 葉 1/2 斤 、 鮮 冬 菇 3 隻 、 海 苔 少 許 、 雞 湯 適 量公仔箱論壇; K$ D: e( E2 B
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芡 汁 ： 蛋 白 2 隻 、 雞 湯 200 毫 升 、 麻 油 / 胡 椒 粉 / 生 粉 水 各 少 許
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3 D" h& _, k* B; U# q做 法5.39.217.76) P+ a `6 I4 v2 M7 }. [
1. 玉 子 豆 腐 每 條 切 4 件 ， 下 熱 鑊 煎 至 金 黃 備 用 。
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2. 菠 菜 麵 汆 水 後 ， 以 雞 湯 煨 2 至 3 分 鐘 至 入 味 。
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% Y4 x$ a- j( c4 H% q2 d5.39.217.763. 菠 菜 葉 汆 水 後 切 碎 備 用 。公仔箱論壇 ~$ E1 J! r* F' t
! B5 ~8 e3 u4 a# F9 A3 v, p6 _公仔箱論壇4. 將 蜆 肉 、 西 蘭 花 、 蝦 、 帶 子 、 鮑 魚 、 瑤 柱 、 鵪 鶉 蛋 及 鮮 冬 菇 水 後 ， 放 上 玉 子 豆 腐 面 。tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 Q4 T' l J! k7 W/ `. v" N
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5. 煮 芡 汁 ： 將 菠 菜 葉 加 入 雞 湯 、 麻 油 及 胡 椒 粉 煮 熱 ， 下 生 粉 水 及 蛋 白 埋 芡 淋 上 面 ， 面 撒 海 苔 即 成 。5.39.217.76/ O5 G# U6 |6 G$ |: `" R
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貼 士公仔箱論壇8 O! @# Y4 f3 U `/ l* k+ C4 B
下 蛋 白 埋 芡 後 要 即 時 熄 火 及 慢 慢 拌 勻 ， 否 則 很 易 煮 老 身 。公仔箱論壇" \3 B5 P' f3 {7 q2 q& I/ j
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發表於 2008-5-28 02:51 PM
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