最近混迹于黑吉两省，特地为坛内的好吃精们搜集了些东北美味，等拿到硬盘充电器后给同志们呈现一哈．TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c+ Q% D) \, Q$ Y2 b" K/ Y
今天先说杀猪菜．（很杀谗的一个词）
. a+ R& q: W6 n# g9 U9 Ltvb now,tvbnow,bttvb杀猪菜，听到这个词就联想到肥的流油的大块肉，肥肠猪血类的冒着热气的下水...2 ?1 Y9 m" t0 y8 n/ y
东北的杀猪菜的来由：
% ]# S5 z8 N5 x5.39.217.76过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜 。5.39.217.76, V2 b" R; l' Z8 e* U" E* j9 Z5 l
杀猪菜最经典的菜式是：
3 }2 Q7 |# O8 wtvb now,tvbnow,bttvb汆白肉（酸菜炖五花肉），大块的肥瘦相间的白肉蘸着酱油吃tvb now,tvbnow,bttvb. O2 T. s K0 {3 L( Y
血肠，把猪血灌到肠子里，有点像我们做香肠的做法，只是它灌的是猪血，非常嫩，很难用筷子夹起来，但是却是熟的，放入嘴里入口即化。
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. K/ q0 [- a+ C5 b. _' j1 B0 z# ^5.39.217.76东北杀猪菜（ZT）5.39.217.76- Z0 Z$ X5 E! R$ P; F
1，猪血。猪血要用温水化开，然后加入调料，象蒸鸡蛋糕那样蒸熟，蒸的时间不能太长，否则会就不鲜嫩了。~aq-l-M@MZ
% ~2 u, M; R: Z7 c9 G' G- R/ f公仔箱論壇2，酸菜白肉血肠。这个菜很著名了，陆小凤去关东也吃这个的。肉是新鲜的，切成薄片；血肠是新灌的，切段。
' g* e! g1 `# P! A+ }$ ?与酸菜一起炖，当然还有要放粉条（不是粉丝）。吃的时候，肉片要沾着蒜酱。www.fbcar.com.cn i!^|Zb+U3V c;BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; p( x% B% `0 n
3，猪内脏做的菜。比如，红烧大肠、炒肝尖、凉拌猪肺子等等。精品: A7 D+ B, }4 F+ B0 a- c0 d
4，炒酸菜。酸菜切细丝，臀尖肉切丝，炒的时候用酱油。出锅时候酸菜呈酱油色，味道很好。F+}&P*aKTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r* j# N) [) S1 p# T( W
5，炖骨头汤。用各种骨头，白菜，粉条等一起炖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `7 i' T* K6 x4 i* W- v
杀猪菜的肉都是新鲜的，整块的五花肉放在锅中煮熟后，再切成又大又薄肉片。
8 N( y* |8 u8 F5 x! k$ J酸菜是杀猪菜的又一主角，东北人习惯在年节杀猪，家家户户的酸菜也是在入秋时节腌上的，用的都是当地的秋白菜，到了杀猪的时候刚好腌成。
! u2 G% i+ P+ y' q% @1 k3 X% Ntvb now,tvbnow,bttvb血肠很讲究，要用绝对新鲜的猪血，加葱花等调味，煮的时间过长，肠衣迸裂，血也会生硬，时间短了又会不熟，所以能做出味道好的杀猪菜是很不容易的。
/ |, M1 k1 c- e: }这些都是在在杀猪时同时做的！tvb now,tvbnow,bttvb+ A) ^. M* F5 K" p4 L3 q# x% r
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) N! ]: Z7 G9 d 今天推荐满族菜．+ s1 p4 |4 H7 H! u
经哈尔滨的朋友介绍＂赵记老铺＂是一家典型的满族菜馆，以做偏口鱼和卤肉著称．WO3 E3 i9 Q6 y( t$ g9 R
店主是爱新觉罗 振国,满族的正黄京旗,建川正真，多尔衮第十代曾孙,爱新觉罗氏，他擅长做旗人的家常焖烧菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M6 f) X& l$ P+ j& [. B
这里的装修和老北京的茶楼有些相象，旧的掉渣的木桌，重的提不起来的木椅，还有几块老旧的牌匾，更渲染了这里浓浓的怀旧氛围，穿着大红色旗装的服务员，穿梭在昏黄的光影里好象在说着宫里的故事．
8 E' U3 z( y0 |5 V公仔箱論壇其实来这里并不是单一的为了品尝菜肴,更多的是来感受这里的文化的.墙上挂着店主和国家ＬＤ的合影，还有店主年轻时的个照，是镶在镜框里的照片，更容易让人想起我的爷爷太爷爷辈上的人．
# g* |, g b2 D废话少说开始上菜：（ＰＰ后上）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' |. g/ |2 t, @4 F3 m
焖烧豆腐皮5.39.217.76& x8 _0 g$ l$ V; n$ c
焖烧偏口tvb now,tvbnow,bttvb( v3 V- F0 ~9 ?+ a3 h# h
大拌菜3 H% Q7 `- Z: D0 K! G$ W
家乡鸡
' r' w4 g/ p9 m+ U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }6 A$ }. [/ |7 F2 P5 i
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* X3 O& j: Y7 s( M7 C; j/ i7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E3 A, j& O& j8 q1 `
' q1 t- ^( T" f5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]: X! ^/ L7 ?& Q. D3 A
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今天说闻名与哈尔滨的百一大地锅．
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百一村长：小治“三胖子” % ~' T; \' f4 {) J( f
大 哥 大：13936663626 公仔箱論壇( m7 c' g4 w P
地 址 ：开发区鸿翔路18号百一胡同 tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 Z: V" t* }/ o. h' N. Q! U% Y6 z
百一大地锅 ：意为百里挑一的意思，这是一家土得掉渣渣的饭店，从饭店的订餐卡上的内容就可见一斑：
. [. \- Q4 _8 g公仔箱論壇“别吵吵，快瞧瞧，又有好事了！百一村长、妇女主任（大白活）丁巴嘟囔要请客，村支书一狠心，一跺脚...整吧！送吧！黑天、白天就折腾吧（２４小时营业）。十余款村干部半价菜，供销社特价菜（有认识咱家社员的还能走后门啥地......）”。
& @6 F+ o# @& k: v7 i$ B* Stvb now,tvbnow,bttvb这个饭店墙上糊着３０年前的《哈尔滨晚报》，门上挂着毛主席像，菜单中推荐的名菜是“会计媳妇炒鸡蛋”。
6 p5 X! q8 D9 Q7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里包房不叫包房，叫“村长家”和“支书家”；卫生间不叫卫生间，叫“茅楼”；服务员不叫服务员，叫“社员”，每个社员还都有个土掉楂的小名，什么凤啊，妮啊啥的，你要不喊她们小名，而喊她们“服务员”都不乐意；5.39.217.764 Z5 h+ F* J3 }9 |0 k! N
食客不被叫作“先生”、“小姐”，都叫“大舅”、“老婶”、“老舅”什么的；送客还要大喊“吃好了您丁巴来”。
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發表於 2008-6-14 05:29 PM
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