( ^7 x( a7 `9 ? F ~' |
' B1 C6 y6 [. F. f/ @, O. @公仔箱論壇西施舌
Z2 s! R0 c U9 @. m! K! @公仔箱論壇
# s ^% @9 Z3 u% r5.39.217.76西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。
) A* u, k) a4 @3 C& |
4 u A% f0 [2 x& Y( d1 _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) Y8 E& M7 d. x x* W$ p6 K- p1 x
' }# c9 Y6 X! j' D" [5 Y O公仔箱論壇贵妃鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |, C6 E$ e9 \" e8 ?
" G: X% m( X2 F' V8 O# l5.39.217.76 这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。
/ d' q" I$ m" k8 K5 o6 L4 u/ M; @3 Y- u% f8 Z, }$ U
6 ~$ O! a( l5 j
- N4 F7 B8 C4 `* e) E3 D5.39.217.76貂蝉豆腐: D7 X3 E' P4 Q; u
% F7 ]- w& C% S3 C, F5 j& f3 r5 E
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。
6 O e- ]" T5 ~; ?: A公仔箱論壇公仔箱論壇+ F- y' z; J' k) w" E9 ]; j% A+ d5 l! ]
 . P/ \, ]" x! P- `7 O& S
8 a) e j2 i3 [+ j, {tvb now,tvbnow,bttvb昭君鸭
7 e) y! n; r* P4 [: t/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
S/ b0 b$ f0 l) e! s- }tvb now,tvbnow,bttvb 传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 