; T' Z5 q. ^5 Q7 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( C2 I, j! J u) y) X: Y/ |* {
西施舌 + o/ p8 ~+ H! C) i- o( P' {3 U: C
9 D/ p( p% p0 a2 Y
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。公仔箱論壇5 R L. A8 \+ H; Z" F- n6 D2 X
' j, z3 M3 n9 F% V9 s0 n5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M0 _" `1 \1 V; W
公仔箱論壇! K" c! [6 v, C' `& U; C
贵妃鸡3 j4 |( y" B* B4 k8 p7 @
5.39.217.761 \3 P+ M/ P8 N2 T; G' K
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ G7 w$ k8 d9 i' G
- I9 R$ l3 {, I; E
 tvb now,tvbnow,bttvb: v0 L+ g) o7 A1 w5 ]
6 Q( e+ s+ I5 B8 ttvb now,tvbnow,bttvb貂蝉豆腐
: @: w/ w5 k: R* n- h) Y% s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; v4 G& Y) L' ?. ^! T4 w6 {
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。9 d0 Y* E! O( z4 S+ ]" }
; j! m' J9 X7 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 I! [4 N6 I. K
" E5 a' ~& ?5 W$ ?/ w' I* d; _5.39.217.76昭君鸭tvb now,tvbnow,bttvb N/ f; p: ~9 O# ]3 E
" d1 n( J3 C1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
