起士超軟吐司3 Q+ E& {/ U: R! z* m
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材料公仔箱論壇4 W% v7 z7 ?6 q. @& D. Y) H
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A. 中種：5.39.217.763 N. O1 O' J! a1 _( r
. x/ [( _0 b- y8 G7 V1 s1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 5.39.217.76, X0 {- e! d% m. ]
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B. 主麵團：! @% N: { X; W) O
1 t5 I' x& x) N5 F+ a2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克
6 T' Y+ D, C8 R. \4 t. k2 W+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法5.39.217.76! Q$ [# ^, \1 e# ]8 B/ M; }
: {; v' \, S! g, ^0 {1. 中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。公仔箱論壇! m% W- X9 O/ T+ r+ E9 h/ L$ f
. u0 k* @6 w4 V7 p; O5 O2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。" o, B4 ^) H1 r X% L8 ^
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3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
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% P% u& R+ o5 E% N' U5 U* ^公仔箱論壇4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。 |
發表於 2008-5-27 12:17 AM
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