[甜品] 起士超軟吐司

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' J8 f$ l4 ?0 c+ Z5.39.217.76材料
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A. 中種：
4 t! g1 [1 C/ F& c: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I% L9 Z# ^: A& c7 \% M$ z5.39.217.76高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 H# ~& C- B$ k, D# H. ^4 e* z
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B. 主麵團：
1 ]# O% c5 M! O. C3 C/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K$ o& c+ G+ q! B$ W% l- U5.39.217.76高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克5.39.217.76! P2 m  S+ y) z4 l
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作法
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3 g' x8 H9 c, ?  h3 f0 \& C1.   中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。5.39.217.76  Y8 s  n& ~2 L, _

0 O: J6 A, l0 `$ ?4 ftvb now,tvbnow,bttvb2.   主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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3.   分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。# O' e( |4 r9 p. _' @5 C
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4.   將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。