[甜品] 起士超軟吐司

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起士超軟吐司
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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 s" x* r0 P2 b! Y- ^
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A. 中種：公仔箱論壇6 V' M: z6 L1 `

" A- ]6 A) x* E: d1 N" `0 B5.39.217.76高筋粉1400克、生酵母50克、改良劑10克、水800克 5.39.217.76  |5 x7 l* [, k5 r. O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y) D$ {- U: U! `0 f) Y8 l
B. 主麵團：; b$ O+ W. g# L4 {# ~. N+ G

! |; T! B+ z5 q9 O6 u( S) n高筋粉600克，細砂糖200克，新鮮起士300克，全蛋200克，盬36克，乳化白油120克，起士香料8克，水160克2 ~* w1 H6 \  c

  e( g" _, c2 b  b4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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3 e9 F5 H/ C5 A; U6 t7 C7 j1.   中種材料：放入攪拌機攪拌，要前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
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2.   主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
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3.   分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。公仔箱論壇2 T8 ~6 ~" @; p& T+ C, n& p5 u

2 O1 [/ ~, S( D* c. ^  ~. |5.39.217.764.   將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。