砂鍋雲吞雞
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& C2 |2 A2 x# b4 M1 @) P$ G( }( N[材料]光雞 - 1隻6 B6 J& `1 F; f7 c$ `$ q
水 - 14杯
( C0 N& _$ N2 d: m, ~tvb now,tvbnow,bttvb紹菜 - 200克5.39.217.765 b4 N+ U1 k% ^" _: F
雲吞材料：
1 ?/ N0 U9 e( F" f' e, p& u7 W. \% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海雲吞皮 - 12塊
* U8 ]. Z4 _% f免治豬肉 - 80克; w/ w: D7 w- E* b
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
$ V3 t& S# \) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ S6 a/ S" n5 y, ?
鹽及糖 - 各1/3茶匙
. Y7 r8 m' N, `9 w生粉 - 1茶匙. |6 [3 y; L! F% W$ N
麻油及胡椒粉 - 各少許
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) U# e a& ^0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 5.39.217.76- a: @, N# b. f% O7 C
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
9 f% i( j: F7 h# f8 @" |# V3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 D( t' A1 _1 m& ^ v) y
4. 紹菜莖切碎，備用。 3 t9 w# y4 n1 L
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
$ i& c4 f3 i) E/ k# `0 ]5.39.217.766. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 ' i0 n0 Z* v: u' o3 s$ ^( y5 \: I
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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