砂鍋雲吞雞
2 c% Z: W t% S5 L# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B' S! J' n+ _) p9 x9 p- G' q* H
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+ f0 D2 i" h! k/ |" vtvb now,tvbnow,bttvb[材料]光雞 - 1隻: ^* B- |. I6 ^0 b5 H5 f
水 - 14杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, }/ l% S$ S/ ^( r
紹菜 - 200克0 ], x6 {. O3 ~3 B9 d
雲吞材料：
, H* d; Q5 O- l$ Q+ n: A* ]+ x公仔箱論壇上海雲吞皮 - 12塊tvb now,tvbnow,bttvb/ k% s6 t9 c' C+ h% |
免治豬肉 - 80克( l+ f1 e# M+ t
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯" y( a$ t( Q; F X, ^
薑茸 - 1/2茶匙: @# B* N8 z+ q5 Q
鹽及糖 - 各1/3茶匙
! [& p- u& s/ Q0 S3 E7 K+ k+ d% h生粉 - 1茶匙
( l2 M* e. y9 X' k& R( l8 u" D麻油及胡椒粉 - 各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P2 z! F O: o$ c1 K# l/ [
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P/ B4 |" r; n% z3 p" S; }% o- ][做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 2 x/ Z1 H5 g# Z
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 公仔箱論壇: f) r) t1 i4 V, c/ e
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
. Y) l$ o! J8 \( ~! u$ a+ ?4. 紹菜莖切碎，備用。 - Y$ n- C; ]8 _
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。 公仔箱論壇: X6 `6 G- g; b+ J' P
6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
8 ?+ d0 J3 x" G0 G+ n& ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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