砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻tvb now,tvbnow,bttvb3 R# ~1 f1 {) S( l4 H, r9 H+ L' y
水 - 14杯5.39.217.765 `1 A( A1 J) s1 |' {+ P
紹菜 - 200克
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上海雲吞皮 - 12塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f: l: }$ \& X# e5 W, J! p" q
免治豬肉 - 80克
/ X/ R) m+ M t公仔箱論壇紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
2 t. @& t/ B, C: m5 l \薑茸 - 1/2茶匙5.39.217.765 f l( Y* m: e2 v% |: r" P% P4 X! B
鹽及糖 - 各1/3茶匙
- X7 N2 N* C( e2 e# I生粉 - 1茶匙
" a* C2 I- m# F) Y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉 - 各少許
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 tvb now,tvbnow,bttvb" e3 c1 R5 {2 \9 [
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 公仔箱論壇, t0 o: W, s; L1 V0 W0 X7 M; `- r
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。
* V$ J& w& _. ^9 R' d9 M) |5.39.217.764. 紹菜莖切碎，備用。
( Z# e4 A0 o% J' \5 @: j: n; ]: W. q' G5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
' [* }6 N) g/ K" R$ j# F6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
t, O2 y1 X d/ D7 }7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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