砂鍋雲吞雞
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4 e. l5 k# ~3 W3 {% l; H4 t. W[材料]光雞 - 1隻* o: |0 H6 t5 n
水 - 14杯
9 T/ S) a* O% v4 x+ F5.39.217.76紹菜 - 200克公仔箱論壇7 K! M: r% F& A6 F# n4 v2 Y2 {6 A
雲吞材料：tvb now,tvbnow,bttvb) b! [% D! O4 X1 ?9 \, q; i
上海雲吞皮 - 12塊
/ G0 E5 u/ P" y; G% m0 l免治豬肉 - 80克
& @, D( |. G" J' U7 ?0 m: L6 b1 ]紹菜莖 (切碎) - 1/2杯
/ m$ ]$ z& ?4 z. z( {2 t% I0 x5.39.217.76薑茸 - 1/2茶匙" Q3 C4 h# ]& M- ^0 v
鹽及糖 - 各1/3茶匙. W F% p! g. G6 W7 G8 t1 k# U
生粉 - 1茶匙
8 Q7 Z& h: }. a# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉 - 各少許
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公仔箱論壇7 n& @# j; e5 m. h2 `3 B
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
4 o; w% R9 C: ^+ n$ w( g, i! ?# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。 % V J. E5 D" ?5 ]3 ?
3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' @) |% [2 @4 n
4. 紹菜莖切碎，備用。 5.39.217.767 r; q3 b1 [3 m. q
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
9 d/ q% r+ T- x1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
( s, x k* o9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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