砂鍋雲吞雞/ R" Y7 v5 g9 g
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公仔箱論壇6 r. u4 b1 J& z3 Y* |
[材料]光雞 - 1隻
" J. a& I) h# \: K1 V- d+ S! B水 - 14杯
& _& P m) ~3 c6 G: \7 S, k5.39.217.76紹菜 - 200克
. Q% m8 D% y7 D9 utvb now,tvbnow,bttvb雲吞材料：* o6 k& Q: F9 k8 \; m4 a$ r Y
上海雲吞皮 - 12塊
' \) u V0 |: x- I8 @/ @0 X免治豬肉 - 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 n- i1 W/ E: W( C' I& T0 l
紹菜莖 (切碎) - 1/2杯5.39.217.767 b0 X# h+ T% L6 L1 U6 d" ]" V- H
薑茸 - 1/2茶匙5.39.217.76+ D" j5 y) y7 O- C
鹽及糖 - 各1/3茶匙
5 N+ j! I9 o- o9 N }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1茶匙
. `: g' k" S3 l$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油及胡椒粉 - 各少許公仔箱論壇/ i9 E& x0 U1 H0 S: x
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[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。
! V3 q0 X: q: {! ~! b- J9 m, _2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
. V/ [# e: E- c" z" H- ^4 P9 r: c3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 公仔箱論壇. N1 l" a* Y* e. l% j U" S
4. 紹菜莖切碎，備用。 ( ^1 g+ }6 K. _0 T5 r
5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
2 _# N; G; l, m) b% @5.39.217.766. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。
1 g$ j* J8 Q0 H公仔箱論壇7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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