砂鍋雲吞雞
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[材料]光雞 - 1隻
1 o4 b( v* e" o3 D, N# u4 I水 - 14杯
, v3 d0 D' W& Ztvb now,tvbnow,bttvb紹菜 - 200克9 L9 f D! h# i3 o& _6 b
雲吞材料：
2 P2 Y1 ~, N# V' Q9 z% g6 M$ n! J" {上海雲吞皮 - 12塊5.39.217.76" r2 [6 w8 E( R" N/ t# |2 x
免治豬肉 - 80克
, ?! t( p" I# q2 j: j7 r- c& w公仔箱論壇紹菜莖 (切碎) - 1/2杯5.39.217.76; o' h3 c" m. S0 l: ]: U& {
薑茸 - 1/2茶匙
" d7 ]/ l: O4 W& y# [, h, a* e鹽及糖 - 各1/3茶匙
$ g; z& L; f9 p* \2 \% ?* a8 [% {tvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m- N/ P3 O0 n" A8 I2 }
麻油及胡椒粉 - 各少許
- P5 c* B2 c% Z6 B8 K$ } |5.39.217.760 N% n% [" a" m, p$ {
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& u7 A& B# b, h% u. a6 \% S5.39.217.76[做法]1. 光雞清洗乾淨，放入 1/2 鑊沸水內燙煮片刻，取出後沖淨。 公仔箱論壇0 M$ r1 c# S6 e) b# b- z
2. 用鍋燒 14 杯水，將雞置入煮至沸滾，改用中慢火熬 1 小時成雞湯。
6 |5 ?. B" r+ N. ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 紹菜洗淨，切成段；置入雞湯內，續煲多 15 – 20 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B1 e1 m4 Q) ^. n; @
4. 紹菜莖切碎，備用。
6 v w/ z1 S M" X0 A5. 將雲吞餡料內的免治豬肉、紹菜莖、薑茸、鹽、糖、生粉、麻油及胡椒粉等調味拌勻至有黏性，再用雲吞皮包裹。
4 f. t# T2 ^* ^' k: z- J' X: T" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒 1/2 鑊水，將雲吞放於沸水內，用中火煮至浮面，取出濾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb# A' Q* S/ o1 }8 ?* r% l; y& Y
7. 最後將雲吞放回湯內，試味後即可享用。 |
發表於 2008-5-27 12:10 AM
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