罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里
( c" R u8 Y: S+ T公仔箱論壇罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”tvb now,tvbnow,bttvb! I6 o4 H6 \# E' m
“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”
/ o+ W: K6 g* }2 L% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽出感情
6 v/ o( V4 a* g% N5 J" g从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。
) r) \1 D2 I2 N: y" j“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”公仔箱論壇' Z$ k5 d4 Q( M# d+ k% ]
千里寻粽
) X4 Q" Q! b& n$ T' U S O公仔箱論壇家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。公仔箱論壇5 y6 z9 `: v! E
为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。tvb now,tvbnow,bttvb0 h; Y, y# G [! z
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。5.39.217.76; F1 k2 s) _/ y2 N+ `! r1 }
1公斤裹蒸粽端午重现
1 S' t# r" }9 U7 v2 S5.39.217.76罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。
+ _1 m1 X2 k8 L6 l) m方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。% P8 Q& d# b9 U
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”! G6 [' Q5 D+ M
虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。5.39.217.76: V4 N) ?) z# I- f
& E2 T3 h# J) J! O& w, D5.39.217.764 p" v- g3 a) L5 z& A
相关照片
9 A4 j3 a! z- ^9 ^6 d' V
" q1 i+ {' {( b9 G/ q5 Q■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。”
* z; J3 R \% d, E# G- C% ~$ j 0 w/ L' d$ k3 Y: _$ n# l9 m' W
■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。
4 }- y' I1 a& n$ s) f! }; A) C# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.761 K% V% Z, X% p S
■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U$ Q' v" Q7 K9 A- r
 公仔箱論壇4 d4 ? a8 R/ k/ J: U' f" `
■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
| 