罗氏传家宝裹蒸粽 巨无霸粽香飘万里
9 h% C& S, H+ x, }+ `5.39.217.76罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”“日本街肉粽茶餐室”粽子世家，托粽子的福，与粽客由客人延伸为朋友，超出买卖关系，第三代掌门人罗家辉感性地说，“我们不单做生意，也让顾客吃出了感情，这是很难得的。”
' F+ w9 I) y- ~" B9 x; e5.39.217.76“店里多的是熟客，大家已经超出了老板与顾客的关系，我爸爸甚至会担心起客人的孩子，客人也关心我们。”
r# W# `0 Y* ]7 v1 e4 I5 C, v7 ~公仔箱論壇粽出感情
( q+ p! p# {' u' ^' \. |* H从手推车到专门店，踏过70个年头，罗氏“粽子世家”从爷爷罗洪恩到父亲罗锦安，再由罗家辉接手，迈入第3代，其顾客群更是跨越年代。8 G( f7 G! m0 h+ Y' q# K9 J" ]
“爸爸掌管时，顾客会带着他们的孩子来吃，现在他们的孩子长大了，也会回来光顾，还有些在国外发展的客人，不但会怀念归来，也介绍国外朋友到来品尝。”' M3 T# C) O$ F: a+ C8 H! v
千里寻粽
: ?8 I" O, u! k家辉说，因为如此，店里顾客群除了是本土熟客外，还包含了其他国家访客如澳洲、印尼、上海等地。$ R( X8 P; j7 Q1 m$ t
为了家传手艺，他甘于付出，不辞劳苦，工作时间比一般人来得长，从裹粽到烧粽，打理店内大小事务，几乎花了他一整天时间，他说，只想做到最好，并希望越见扩大业务。3 y/ z: K% v3 `2 H6 k* O) c
你不辛苦吗？当记者问及时，他回答，“只要习惯了就不辛苦，而且辛苦的人比我还多。”爷爷及父亲的坚持之心，还有刻苦耐劳的精神是家辉最敬佩，并且一直秉持着。9 Z) a0 `; c, W/ I* F/ l
1公斤裹蒸粽端午重现8 ]( t v8 l9 n9 s
罗氏传家宝裹蒸粽只在每逢端午节才“出现”，重达1公斤的裹蒸粽可是粽子界“巨无霸”，需要5至6个人的胃口来“搞定”。tvb now,tvbnow,bttvb+ N& Z9 v9 U- n0 X6 V
方形的裹蒸粽像个小枕头，裹中含料非同小可，有糯米、五花肉、鸡肉、鸭肉、叉烧、咸蛋黄、栗子、香菇、绿豆、蚝干及猪油，非常丰富。" N! P1 q1 l9 _+ Z5 d( m. T
家辉表示，比起一般粽子，裹蒸粽需要更多耐性，包扎时，材料必须另先配备好，因此需要2个或更多人手才能加速裹粽时间。“裹粽过程大概需要5分钟，而蒸粽时间就要9小时，期间更必须兼顾火源。”
8 T! c. H$ h) b9 q" U4 m* U/ o公仔箱論壇虽说裹蒸粽只限于端午节，但他说，若平时客人要吃，只要早两天下订单就可以再饱口服了。“日本街肉粽”还出售广东豆粽、福建肉粽、双黄加料大肉粽、芋头糕、及红豆沙，所有材料都是自家烹调。
4 V7 A$ a* ~5 W1 E1 [1 F9 W c公仔箱論壇5.39.217.76& s, J- c2 p, Y8 I0 p4 T
5.39.217.76, b; a8 q3 u2 |( j7 p7 v
相关照片
/ _' j7 G! D5 G% p1 x5 N , B2 f; [2 ^0 R9 u
■ 罗家辉说：“客人不单是购买粽子，也吃出了感情，这是很难得的。” 5.39.217.76) K; d2 d8 i5 J" q/ r
1 X2 N1 ]* s9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 粽子界的“巨无霸”裹蒸粽需要9个小时来蒸，其分量更可供5、6人“征服”。 5.39.217.76( [" @" q, ^5 H7 j
+ Y+ }# t* X4 \; K: C公仔箱論壇■ 从手推车到专门店，罗氏“粽子世家”已踏过70个年头。 5.39.217.76* T7 H( d7 s- [* Q( m2 d6 W
0 o( |# P+ u7 z" J: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 罗家辉亲自示范裹蒸粽的做法，非常考功夫。 |
發表於 2011-6-15 07:52 AM
| 