材料： ) |$ T% [$ m% E) q. o1 H
蛋糕體：巧克力夾心餅乾 12 組（兩片一組） 蛋 2 個 蛋白 1 個 糖 100 克
6 ^' F1 z# a: O. f, r2 m: ?公仔箱論壇 咖啡粉 2 小匙
0 e- H% U* s8 _6 o4 Ntvb now,tvbnow,bttvb內餡：吉利丁片 2 片 冰水 50 ㏄ 巧克力冰淇淋 200 克 原味優格 100 ㏄ , Y( r) E! C2 w2 v1 }. {
香蕉 2 根 碎核桃 50 克（節目中沒使用到）
- Y" G/ w' m. Ctvb now,tvbnow,bttvb作法： tvb now,tvbnow,bttvb4 r p1 X' i$ ]8 S! h
◎ 蛋糕體（也可稱為餅乾體） tvb now,tvbnow,bttvb2 m( N% T7 y+ E+ U# J/ r
1.巧克力夾心餅乾用食物調理機打碎成粉狀。 - U7 o6 H9 D9 f1 x* ^' O9 F
2.蛋+蛋白打散，加糖一起打至很膨鬆後，加入咖啡粉繼續打至全發。
9 G1 [) R& I" i, x% P H6 \＊ 打到體積不會繼續增加的狀態。 公仔箱論壇) }# o2 H9 e# d/ N( x" Y+ }
3.將(1)加到(2)中拌勻。 & \, z( O5 s! ?6 i9 [5 v( L
4.取一長方形淺底烤盤歋歍殠殞，箐箛箍箌內鋪烤紙。
9 |2 T% m) s- \! r0 ?$ E( _5.將生料倒入模型中，均勻抹平後送烤。 tvb now,tvbnow,bttvb# G. ^8 J6 ]7 Q. o' C) i! D8 [
＊ 因模型很大而生料份量很少墐墋墅塿，煽熊熔熄所以會烤成一層薄薄的蛋糕片。 tvb now,tvbnow,bttvb' |& x2 O/ G2 m& U" d- K
◎ 內餡
, U T+ y: p. l. U8 g7 B* C1 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.吉利丁剪小片，加冰水泡軟。
% {( z7 S. K0 d3 V* }2.巧克力冰淇淋放入盆中用木匙攪勻誚誌說谽，殞殟毄毃使之均勻軟化。
; t' h4 W( o: Z8 T5.39.217.763.吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5.39.217.760 I, q" u) ~0 m& D- Q4 I# ^
4.優格加到(3)中混勻。
$ ^9 g) X `9 I! E8 G9 ?: I5.39.217.765.取少量的巧克力冰淇淋到(4)中混勻後，再倒回原冰淇淋中拌勻禠稰稨穊，箄箝箔箘 放冰箱冷藏至稍定型，所需時間不需超過2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q; @! f @3 j" ~) g% [
＊ 冰太久會過硬，鋪在夾層中時較不易操作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a, V5 x4 c9 q6 Q8 i1 Z7 _) b3 {
◎組合
6 e: F9 S( c. }; ]* D k5.39.217.761.蛋糕取出，撕去烤紙後對切成兩半。
, n+ w" i8 V- X3 _& @# \) L; m T2.香蕉剝皮切成兩半後，再縱切一刀，香蕉心切除備用。
2 B7 {6 r5 {" x! J6 h0 ~$ l' m% |! Gtvb now,tvbnow,bttvb3.最底層先鋪一片蛋糕片，上面抹1/2量的巧克力軟凍。 5.39.217.76! D: N/ h+ g" b& u: K% C( u0 o: l" @
4.將香蕉片排列在軟凍上，要鋪滿整個面後，撒上適量的碎核桃， 再鋪上剩餘 ; |8 ]9 p! C6 x9 J a) w0 ^% Y
的軟凍，最後再蓋上另一片蛋糕片即可。 公仔箱論壇" } z8 t' \( C* t' K. @
PS.食譜中有碎核桃的份量，但節目並沒有使用到，這是我自己想像加進去的。
1 s3 F* A; i/ Q% P6 _+ }, F9 _tvb now,tvbnow,bttvb5.再放回冰箱冷藏2小時或至定型即可切塊食用。$ g7 E8 [9 z! M
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發表於 2010-9-4 04:28 PM
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