各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
) Z9 x3 p- ^( Z* Z+ {' v2 W公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A U# y! c1 N' \8 l
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
' J4 N7 y- z! k5.39.217.76 毒素：生氰葡萄糖苷- ~3 E1 Z t' T
病发时间：可在数分钟内出现。3 D) V/ }. \9 h5 v7 p4 Z2 ]" P
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B+ A% M1 r# w, q% S
2.竹笋
' U" u8 G2 a5 q9 ~; D) @0 s 毒素：生氰葡萄糖苷
9 H9 r& V( t R/ |1 J 病发时间：可在数分钟内出现。5.39.217.76& t" P* P! f; d* W9 i: d6 Y3 S
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。 W Z: D8 i9 S/ [; n
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
5 Z, a" s: E7 T5 \9 C1 ]$ l5.39.217.76 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c+ f2 T8 j, y9 L
4.鲜金针
4 ^/ q0 ]5 T- `% y2 J5.39.217.76 毒素：秋水仙碱
/ y. h' m3 T" G3 w6 t5.39.217.76 病发时间：一小时内出现。
; T. u4 e8 i% |7 j$ `% R( d7 Y; b8 Y 症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }/ c+ H% ~% X. B
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯# z* {9 S3 X& R: q: G B2 _
毒素：茄碱公仔箱論壇! t* k" L/ K/ U7 M C& p7 b
病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ x% o5 W5 {: r$ n
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。2 S( f. [2 N' O* ^3 D
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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