各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
% ^8 o# S& d& h7 |% l公仔箱論壇 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。tvb now,tvbnow,bttvb) w: P( y0 G9 J6 C( w
1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 公仔箱論壇# M& K" a% B) m2 b3 ~' ~
毒素：生氰葡萄糖苷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! o2 q! J" X: d
病发时间：可在数分钟内出现。
) H' ~1 ~" M* ~ v3 s公仔箱論壇 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。# s" J2 c6 x+ }- u7 Q4 }) O
2.竹笋5.39.217.763 [; W" E1 x: A
毒素：生氰葡萄糖苷
% _8 f4 s2 j( I1 N8 w公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。& j0 ], D7 o+ ]$ M
症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
" i3 Q6 ~' z# n0 b7 B5 `公仔箱論壇 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
, C9 L( q" r' t( G9 S" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。7 ?; j9 M. D' l7 d& s4 f6 X! j8 t
4.鲜金针
: g' r3 Z1 {' k; y9 F0 ] 毒素：秋水仙碱
6 a7 q+ T6 a C" ~* i9 i5 {公仔箱論壇 病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb3 U& f# N9 x; \; j
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
% P' q; s3 X6 A z! s; ~7 l9 } 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q+ P3 z3 Q1 K
毒素：茄碱
# a4 V' Q6 g- i5 Q$ o+ s5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 病发时间：一小时内出现。
/ p, E0 G+ c9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
9 B) m4 a5 A3 n! O _ 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
| 