各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。tvb now,tvbnow,bttvb* y* P* B8 O2 Q* b' ]/ E
新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
9 L1 Q' t' ~$ b, K$ A 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
6 e5 ~3 [4 Z3 g# N- M公仔箱論壇 毒素：生氰葡萄糖苷
0 V, I4 m5 m) \8 r' i6 Q }0 r p+ B公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。
8 [2 O' u! P& L8 Q7 }: _ M% W; ]5.39.217.76 症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。公仔箱論壇: y# q+ ~9 y2 }0 G2 }4 ~
2.竹笋公仔箱論壇; Q3 u4 z8 e* C& O0 J% R- X
毒素：生氰葡萄糖苷
" T; V/ U/ T5 \) Ltvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：可在数分钟内出现。
1 a3 t0 C* \3 e7 C" c7 p公仔箱論壇 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。
* }+ A+ e3 m6 u5 Q, {+ d4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。
: Q( Q4 {7 i* f# A 症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
6 W& u, B' |7 a1 }" O5 |3 ?$ T5.39.217.76 4.鲜金针 |7 \9 ?( i8 M
毒素：秋水仙碱' \) y( H6 Z2 z( r! e, K8 Z
病发时间：一小时内出现。5.39.217.76! |5 z! L' ?- _5 x/ ]" E/ E7 Q
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i6 U) K9 S3 c7 `
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯公仔箱論壇( \) H; W! [. H: `3 \- k
毒素：茄碱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q, @( J( i& ]( h" V
病发时间：一小时内出现。公仔箱論壇2 U0 U1 v( H1 S: t# u
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。公仔箱論壇3 P* n7 E* N- }3 D
马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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