各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
4 |1 w& k/ `" L 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
6 |9 }$ ]0 b( O9 S, \公仔箱論壇 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核
& U, z8 G' T- Z6 m# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷
& K" o% D* @7 V0 h! \* H0 J* g5.39.217.76 病发时间：可在数分钟内出现。5.39.217.76! i/ Y% B5 @' Y; F0 E
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
6 F' C3 t" G. h; z/ l. a/ x/ ] o5.39.217.76 2.竹笋
7 A6 F# F$ z7 T! o$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：生氰葡萄糖苷
* t6 H8 S/ Z$ R. l- v i公仔箱論壇 病发时间：可在数分钟内出现。
" f$ {5 m) |& Z v 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。公仔箱論壇% T0 P8 | H! P# H
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _, O- _9 m( G5 u
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。
! {1 b% ?0 ]6 R, ]4 r" k2 x 4.鲜金针TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m6 i& X. P) z9 Z& V
毒素：秋水仙碱5.39.217.763 B) v, I* L O! O
病发时间：一小时内出现。tvb now,tvbnow,bttvb6 J) r, Z5 q- c' {3 `
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。
% K# C% S) W7 m0 k) Z8 x/ P* H5.39.217.76 5.青色、发芽、腐烂的马铃薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e T* v! i& Q; |, U+ B
毒素：茄碱公仔箱論壇1 y1 H2 H. B T
病发时间：一小时内出现。
2 m; j% {0 ^- f) q+ S2 J* E 症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
# X0 ]) P; O: _) h8 _# `0 m公仔箱論壇 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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