各种新鲜的蔬果纷纷上市，但由此引发的食物中毒事件也频频发生。
- E6 f) t' R) ?! o% l) b# g3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新加坡《联合早报》近日提醒大家，有些蔬菜和水果本身含有天然毒素，应小心食用。
/ Q0 H; m" b9 k2 _5.39.217.76 1.苹果、杏、梨、樱桃、桃、梅子等水果的种子及果核 5.39.217.76$ X; p, P" [ j3 S9 x; g( H2 Y% W b
毒素：生氰葡萄糖苷公仔箱論壇+ J& A: H+ s h! m+ e. V
病发时间：可在数分钟内出现。5.39.217.763 X" r( N& r0 u# k ?2 R
症状：与竹笋相同。此类水果的果肉都没有毒性，果核或种子却含有毒素，儿童最易受影响，吞下后可能中毒，给他们食用时最好去核。
6 Y; W. }! U7 e. J- @2 O5.39.217.76 2.竹笋: _) n* y$ D* ^* b: i
毒素：生氰葡萄糖苷- h3 N# g0 l0 \$ n% G7 D' v/ P" X! x
病发时间：可在数分钟内出现。
' m5 \5 j! A! J 症状：喉道收紧、恶心、呕吐、头痛等，严重者甚至死亡。食用时应将竹笋切成薄片，彻底煮熟。: [* @& g2 ` V4 ^, R
3.豆类，如四季豆、红腰豆、白腰豆等毒素：植物血球凝集素病发时间：进食后1—3小时内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v V; x5 x$ W7 ~' B0 Y7 @; \
症状：恶心呕吐、腹泻等。红腰豆所含的植物血球凝集素会刺激消化道黏膜，并破坏消化道细胞，降低其吸收养分的能力。如果毒素进入血液，还会破坏红血球及其凝血作用，导致过敏反应。研究发现，煮至80℃未全熟的豆类毒素反而更高，因此必须煮熟煮透后再吃。tvb now,tvbnow,bttvb/ h& _2 G) d5 e& D! h
4.鲜金针
: D) V# Y3 O0 h6 d! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毒素：秋水仙碱5.39.217.76, ^9 n* ]/ o1 T
病发时间：一小时内出现。公仔箱論壇' |) H& B% p% [$ Z( i* Z
症状：肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等。秋水仙碱可破坏细胞核及细胞分裂的能力，令细胞死亡。经过食品厂加工处理的金针或干金针都无毒，如以新鲜金针入菜，则要彻底煮熟。. }7 x# s0 y" o
5.青色、发芽、腐烂的马铃薯! M/ A3 H( @ b
毒素：茄碱
" Z) N7 \& p# n, n! Q6 r% otvb now,tvbnow,bttvb 病发时间：一小时内出现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K, V8 r7 O u+ x; X
症状：口腔有灼热感、胃痛、恶心、呕吐。
2 J6 p& g/ r6 p) h7 H 马铃薯发芽或腐烂时，茄碱含量会大大增加，带苦味，而大部分毒素正存在于青色的部分以及薯皮和薯皮下。茄碱进入体内，会干扰神经细胞之间的传递，并刺激肠胃道黏膜、引发肠胃出血。 |
發表於 2009-1-15 10:12 AM
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