[美食介紹] 滑熘黄菜

轻轻的走过

　　【所属菜系】5.39.217.764 n+ |. P5 n8 a  A4 A$ {% J! h4 ^4 h

5 I0 i) \0 D0 {( k2 ]6 i公仔箱論壇　　上海菜5.39.217.76" X  e9 a6 \+ A8 i

8 a+ v( q/ ]9 s, ^; @: W9 x: {7 ltvb now,tvbnow,bttvb　　【制作材料】公仔箱論壇, K; a1 c! Q* C5 |( X. j7 g5 {! ^

# {% n; B4 G- C# e$ ?7 D& M% ~  a1 Ytvb now,tvbnow,bttvb　　主料：冬笋(100克) 豆腐(南)(150克) 胡萝卜(100克)
  u0 y1 W& j$ d) H( B' j4 c　　调料：盐(5克) 姜(2克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 料酒(1克) 花生油(75克) 公仔箱論壇$ ~3 h9 T6 u. ]) Z3 j2 O, l3 ?- a
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　　【制作工艺】
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8 P$ R8 x2 ?# D3 }" S7 k! f5.39.217.76　　1.嫩豆腐用水洗净，沥去水分。熟冬笋，熟胡萝卜剁成茸，挤去水分，和入嫩豆腐，并加精盐，味精，姜末，白糖拌匀，即为熘黄菜坯料。公仔箱論壇& Y; U, x6 H/ r+ N
　　2.锅中加入熟花生油，烧至七成热，下入熘黄菜坯料，用勺不断拌炒，至水分即将收干，烹入料酒翻炒几下，至菜呈金黄色，即可起锅装盘。 , k' z. N/ H+ y' I
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　　【菜品口感】" u) B1 g. H" E5 V3 |, V

% ^1 W+ Z! l/ G/ t! Y- r2 |tvb now,tvbnow,bttvb　　口味：咸鲜味
6 i+ |6 y6 ^: F8 K+ p4 _; ^tvb now,tvbnow,bttvb　　色泽金黄，肥嫩鲜香。