[中式食譜] 八宝青蟹饭

轻轻的走过

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　　【原料】   
' o6 V( g; E3 F/ G8 V7 U    蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 3 m1 p' X: c4 X3 s" {
　　【制作过程】   
$ H, o) }3 O$ E  q公仔箱論壇    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。1 L  J2 a6 q2 z
    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。2 i" e0 o# W4 |, |7 Z4 k7 R
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
) C1 i4 e  W7 O5 e公仔箱論壇　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。