[中式食譜] 八宝青蟹饭

轻轻的走过

# j2 Y2 q, h8 x6 d6 _5 G" ~1 y　　【原料】   tvb now,tvbnow,bttvb6 }- z% }* W: F
    蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 5.39.217.76- p9 W1 Q: d, ]4 s- Q
　　【制作过程】   3 Y2 e1 i  Q6 r$ b" ?! D% Z$ P
    一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
% V  [# g0 I! T7 \6 N    二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。公仔箱論壇) i# F6 {+ V: C' ?& Q4 `$ T
    三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
" D, Q6 t$ w1 Y. k' L# t6 k　　【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。