0 T& O7 f, A! M& Q 【原料】
[9 l9 G. ]& Y; ^1 p* Ctvb now,tvbnow,bttvb 蟹２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
2 H8 O( Z0 l# c& q+ Q% c, W, Y 【制作过程】 l1 B) q+ u1 [2 a Z/ L. D
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
8 U& }; k. M4 \1 m; s" s 二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。$ |* r# y5 A9 B- i, U# F8 @
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
6 Z' G/ d2 H {& u+ ntvb now,tvbnow,bttvb 【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 |
發表於 2008-5-30 06:49 PM
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