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材料:素肉块4两 罐头凤梨1/2罐 青椒1/2个 姜2片
! [6 K' L" R, [8 t& c% J 腌拌料:酱油1匙 湿太白粉1大匙 蛋黄1个 5.39.217.76( p a j: Z, h% F0 U, y" O3 ^
综合调味料:糖1大匙 醋1大匙 水1大匙 蕃茄酱1大匙 盐少许 麻油1小匙 太白粉少许! c' T& `( Z- k
加工方法:
! L. P: W" F- W0 K7 ] 1、素肉块加腌拌料搅拌,腌五分钟,再下油锅略炸一下备用。
, V/ b3 t' p d4 \( }5 r7 y5 E% ytvb now,tvbnow,bttvb 2、将凤梨、青椒各切菱形块状,姜片切末备用。
2 G1 O Y( [) G. b, t: xtvb now,tvbnow,bttvb 3、起2大匙油锅爆香姜片,将凤梨、青椒下锅快炒一下,再将综合调味料下锅拌炒,再湿太白勾芡后,把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。 ' f6 ~5 ]0 f* Q# V, `2 [9 n, C
锦囊妙招:用广东的老话来说“咕咾”,其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一,用凤梨及青椒是现在料理的演化。 |