[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

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　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　
& G5 `* X0 P9 [! n, I' N4 u! `tvb now,tvbnow,bttvb　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　2 m& Q5 b/ z5 C0 g- o; Y
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许8 m$ n' P1 K, r+ D: W0 Q+ ]) T
　　加工方法：公仔箱論壇& K6 W/ {  N: y$ l
　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　5.39.217.76; ]: z. X* i# X- k( D9 a
　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　) y* k- B# s4 ^+ u4 f
　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　: U2 Y' l6 P% L/ q5 r) Y! K
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。