[中式食譜] 咕咾素肉

轻轻的走过

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　　材料：素肉块４两　罐头凤梨１／２罐　青椒１／２个　姜２片　　
! [6 K' L" R, [8 t& c% J　　腌拌料：酱油１匙　湿太白粉１大匙　蛋黄１个　　5.39.217.76( p  a  j: Z, h% F0 U, y" O3 ^
　　综合调味料：糖１大匙　醋１大匙　水１大匙　蕃茄酱１大匙　盐少许　麻油１小匙　太白粉少许! c' T& `( Z- k
　　加工方法：
! L. P: W" F- W0 K7 ]　　１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。　　
, V/ b3 t' p  d4 \( }5 r7 y5 E% ytvb now,tvbnow,bttvb　　２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。　　
2 G1 O  Y( [) G. b, t: xtvb now,tvbnow,bttvb　　３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。　　' f6 ~5 ]0 f* Q# V, `2 [9 n, C
　　锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。