 ! K$ W* T3 z1 U& H8 V4 R
材料：素肉块４两 罐头凤梨１／２罐 青椒１／２个 姜２片
" m" M6 U& j" i% O 腌拌料：酱油１匙 湿太白粉１大匙 蛋黄１个 tvb now,tvbnow,bttvb3 |" r5 T0 Y5 P1 @2 q, k9 D( h1 @
综合调味料：糖１大匙 醋１大匙 水１大匙 蕃茄酱１大匙 盐少许 麻油１小匙 太白粉少许8 [$ v; y8 g- w; i l4 Q6 `
加工方法：: K/ l% A o. r+ P- W
１、素肉块加腌拌料搅拌，腌五分钟，再下油锅略炸一下备用。 / s8 v) E* E7 R% ?# t& o' P$ e
２、将凤梨、青椒各切菱形块状，姜片切末备用。 ' ?# ?- G+ z' q6 G6 I2 H0 x6 a
３、起２大匙油锅爆香姜片，将凤梨、青椒下锅快炒一下，再将综合调味料下锅拌炒，再湿太白勾芡后，把炸好的素里肌肉下锅同烧片刻起锅上菜。 5.39.217.76, y" m# a( o( |1 o% n, r
锦囊妙招：用广东的老话来说“咕咾”，其实就是一般广式饭馆中腌酸甜、红白萝卜的卤汗。正统的咕咾肉就是用那卤汁来料理。酸酸甜甜的是外国人最喜欢的中国菜之一，用凤梨及青椒是现在料理的演化。 |
發表於 2008-5-2 05:18 PM
| 