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[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

  [ 材料 ]
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  [ 裝飾 ]
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  蛋黃
  {  X3 x' v: d& v
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( L& x& z3 I( A4 i! }6 M4 u7 j1 F4 B8 h% V0 d& l9 N, P8 I* E
  
  芒果片
, k, p( g% v9 }. B  B5.39.217.76適量

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  公仔箱論壇/ k7 ]- `5 q8 S' }# m, ^
5安士
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  糖                 4安士
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  鮮忌廉        2磅(打起)
) o  w4 O5 ]/ W) Y/ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
  魚膠粉        1安士
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  芒果6 u* w- d9 E7 f
4  Q' }' U2 N% ]0 i

8 X+ V" E1 O8 C3 w9 H% C' y8 r% q  
  水                 1磅
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  魚膠粉& L( j, r+ a* u, F
2安士
1 X7 F# }2 t6 v$ M  
  橙色素
" C+ f* Q6 n: B) I0 f/ U( gtvb now,tvbnow,bttvb適量
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5安士
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 O% x- Y+ s2 X- V
一 鮮忌廉打發起,放入雪櫃待用。4 d" x3 _9 u: e
二 2個芒果去皮切片,2個打爛成茸。
: S* E, }, ^) r- V: d8 X) G& N0 x三 將清水煲滾,放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻,才加熱水,便不會起粒)5.39.217.761 ?6 [7 L: b( n6 b
四 用盆載蛋黃,加入糖,座於熱水中,打約 5 分鐘離火,轉下盆令四周的温度相若,繼續打起(打至呈奶白色)。
& i3 B) X7 U4 k( E9 i# E五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。! n' t0 Z4 Z. f2 m+ J$ q4 E
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
' s, i: j0 D! p七 分放於杯內,放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘),用芒果片、橙色素作裝飾,再放於雪櫃30分鐘。  R, p' `. v. J/ o' |& @

- w& j- f2 A+ J+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 裝飾做法]
' F# y6 M9 b4 B- x8 a將清水糖煲滾,再加入魚膠粉攪勻,用時加橙色素。
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