[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] % N- a* t8 c# n公仔箱論壇	[ 裝飾 ] " I6 o% Z! |5 o9 w9 h; w) h# L
蛋黃   {  X3 x' v: d& v10 ( L& x& z3 I( A4 i! }6 M4 u7 j1 F4 B個8 h% V0 d& l9 N, P8 I* E	芒果片 , k, p( g% v9 }. B  B5.39.217.76適量 6 z9 q! k: _/ e4 E5.39.217.76
糖公仔箱論壇/ k7 ]- `5 q8 S' }# m, ^ 5安士 8 ~3 J2 x( ]& M3 ?9 U	糖                 4安士 " T, G$ h( o: k. m* Z
鮮忌廉        2磅(打起) ) o  w4 O5 ]/ W) Y/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。	魚膠粉        1安士 * g6 i3 z" H9 E8 b公仔箱論壇
芒果6 u* w- d9 E7 f 4  Q' }' U2 N% ]0 i 個 8 X+ V" E1 O8 C3 w9 H% C' y8 r% q	水                 1磅 $ w1 v7 [! P& E+ y5.39.217.76
魚膠粉& L( j, r+ a* u, F 2安士 1 X7 F# }2 t6 v$ M	橙色素 " C+ f* Q6 n: B) I0 f/ U( gtvb now,tvbnow,bttvb適量 / R3 J! z. Q' Z1 x+ ^- l+ X
水 : O# a) b! \6 E, m1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5安士 4 W  P) u* g, {5.39.217.76

[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 O% x- Y+ s2 X- V
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。4 d" x3 _9 u: e
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
: S* E, }, ^) r- V: d8 X) G& N0 x三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)5.39.217.761 ?6 [7 L: b( n6 b
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
& i3 B) X7 U4 k( E9 i# E五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。! n' t0 Z4 Z. f2 m+ J$ q4 E
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
' s, i: j0 D! p七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。  R, p' `. v. J/ o' |& @

- w& j- f2 A+ J+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 裝飾做法]
' F# y6 M9 b4 B- x8 a將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。