[甜品] 芒果慕思 Mango Mousse

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芒果慕思 Mango Mousse

(約16人用)

[ 材料 ] * e3 w. s2 j4 j2 u* v* O	[ 裝飾 ] ) S. a6 z# J& W& I$ s  z  k8 _
蛋黃 ; V9 |" C$ {3 Y6 G  y1 i# U3 V10公仔箱論壇* s3 ~- q" b- T 個 3 }% D& [: E+ A/ q! d	芒果片 * Z8 K: ~& |; |2 V& `0 K7 i適量5.39.217.763 {# W5 X; v" L( F! P. ]( m
糖 : F# V' \. J. {5 i5 u5.39.217.765安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d* F' G5 z$ l: Q/ u$ [; o" |% h3 e	糖                 4安士tvb now,tvbnow,bttvb! ?/ L! U; H5 [) ~8 {: W3 Q
鮮忌廉        2磅(打起); |0 ?, Q7 [' m$ Y+ s	魚膠粉        1安士 1 {  H7 z& c& L& x
芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ U/ ^. m& Q* i 4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# e, O2 \/ ^  y 個tvb now,tvbnow,bttvb& C- Q  n) ^" v& L6 t	水                 1磅* c) }' x; O; h- T1 _, W1 [
魚膠粉 + w. D+ g0 p  P; x5.39.217.762安士 , z0 Y. J& J# s( C8 x, P$ X7 V5.39.217.76	橙色素5.39.217.76/ `3 d, T2 U! J) X  a% l* K 適量 : O8 N1 T) ?; ~; W2 d$ M$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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[ 做法 ]
5 _+ q' J' Z6 U% n0 o' b. M1 p' n5.39.217.76一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. l/ D( l/ ]# K
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
3 E9 d9 y# o6 ]# n. ]! G三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
! n, c0 R; x2 t' Z1 @5 Z1 J1 m0 E5.39.217.76四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
0 x; R- _( a) R; @' P, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。5 i# E, X6 C  a6 y
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。4 Y) I* C! |3 t5 x, Q+ U3 R
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。) u7 G! _- f7 M" P
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[ 裝飾做法]1 B9 s/ H1 i& y- T& z& A* {
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。