芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]/ ~3 ]! p2 P. e- I
| [ 裝飾 ]
0 V9 F0 Z# ]5 u6 q9 x, stvb now,tvbnow,bttvb | 蛋黃
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3 _9 }9 A/ Z/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 芒果片
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| 糖
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| 糖 4安士" [. `% h* z- H
| 鮮忌廉 2磅(打起)公仔箱論壇7 c$ @. J; T" M% W: J5 A" R
| 魚膠粉 1安士
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& B" g ]8 Z h; L5.39.217.76 | 水 1磅
, K/ ] @, x, e2 [. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 魚膠粉
: _( V5 ?- q0 _8 S' t. X; V+ [公仔箱論壇2安士. C0 F% B; k8 l0 {$ A0 N+ ?: {
| 橙色素
1 T5 p1 C! z% B0 M$ k; K' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。適量
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5安士tvb now,tvbnow,bttvb0 J, b8 r6 ]8 T6 I. S
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[ 做法 ]
9 `) u. M- p* {5.39.217.76一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
% F9 P& ^7 q$ O1 ^0 A/ n5.39.217.76二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
1 f; R: P" m% \ Q公仔箱論壇三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
1 S/ u9 c; {1 q1 s四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
" s" t; U9 h3 O/ }/ F' P! ^( s1 Z五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。8 N+ q r t9 j, O( w G
六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。- G& O- t' N2 P3 q- \
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。7 ]& [$ }3 s1 u* @ M# h, g. z
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[ 裝飾做法]& G$ G5 D* R3 d- w( @
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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