芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 芒果片5.39.217.76' q4 \4 Q3 p, \; ~2 A/ ]5 N; z
適量 s0 _4 ], f- C
| 糖
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| 糖 4安士tvb now,tvbnow,bttvb. a6 \7 W& ~6 e. X% X! w% o/ x) a
| 鮮忌廉 2磅(打起)- \8 j3 ` ~" }. |
| 魚膠粉 1安士tvb now,tvbnow,bttvb6 B3 c' s6 t. G6 _7 \+ Y; i
| 芒果
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| 水 1磅
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2安士
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適量
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5安士
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb4 R. n6 o* ?4 R; S: ]
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
) N# U3 e6 T. _$ n( v! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。公仔箱論壇3 s C. k) r2 M/ M
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)" N* r/ K, S' L3 z* F: V* T9 m( @
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。
8 O! g/ w0 J4 E" P! u5 f$ t! `7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
5 O" Q9 T: P$ g( T/ Z1 Otvb now,tvbnow,bttvb六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j9 K! h2 V( u
七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
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[ 裝飾做法]
7 s# A, X: ?0 e* n7 z1 l6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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