芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]
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| 蛋黃
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| 芒果片公仔箱論壇: |! R% |8 T; y; U/ p
適量
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| 魚膠粉
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[ 做法 ]tvb now,tvbnow,bttvb9 i" f' }8 X' l/ i |4 d: `7 n
一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。
# h7 {% _) b) o% H* S+ f二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。4 r h0 `% W6 V m# y
三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)tvb now,tvbnow,bttvb5 T! U4 b/ n+ B7 H) x' c
四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。公仔箱論壇3 U! v4 [# l; N
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
" ~9 ~9 H: M) h! x( |# [5 G0 c六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
: ?( Y7 a; h5 K: H) P. k公仔箱論壇七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。* J' C4 z" b: ?* x
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[ 裝飾做法]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 \# u* \. w' W7 @9 P+ v+ h
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
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