芒果慕思 Mango Mousse (約16人用) [ 材料 ]8 X6 O( w, w0 y G$ {" H
| [ 裝飾 ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q3 o2 e) X. n
| 蛋黃+ a! t n! a6 L9 G3 Y* W
10
& U& h: H/ ~ j. E# q5.39.217.76個" ^+ c7 {7 s9 Q/ h4 w( o
| 芒果片
( X$ t/ I b# ~tvb now,tvbnow,bttvb適量
3 J M( `3 O8 P u: U7 g9 s | 糖5.39.217.76/ Z1 D0 R- s' Q& b D; t
5安士公仔箱論壇8 z" D3 z; J; a7 h% O$ w
| 糖 4安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }2 w. h. C9 e# Y/ _- f
| 鮮忌廉 2磅(打起)
" \9 B i1 W1 x* L8 @1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 魚膠粉 1安士tvb now,tvbnow,bttvb, m; h' ]) h: L4 Y5 D4 k0 R. n4 L0 b
| 芒果. y) }$ A3 o U% O0 {
4
1 k$ O8 k& m2 M' F4 ~7 p$ j, { }個
4 O$ D) u! C' C; g) V9 E6 g8 D: }' c5.39.217.76 | 水 1磅; t% L( W7 V- F7 n. ^5 z0 v
| 魚膠粉+ |* ^7 r2 |, N6 p4 e
2安士
" P E- G- G C; q5.39.217.76 | 橙色素
$ F' D, Z5 }8 Jtvb now,tvbnow,bttvb適量
1 A. [/ F Z* C: \( i. M! _; {( Ctvb now,tvbnow,bttvb | 水
! n/ {# u* s" Y' h1 wtvb now,tvbnow,bttvb5安士
& k D+ \+ e# Q v `2 W5.39.217.76 | |
[ 做法 ]
) _3 L6 ]- e( F5 _% c1 m1 t# Rtvb now,tvbnow,bttvb一 鮮忌廉打發起，放入雪櫃待用。tvb now,tvbnow,bttvb: Q0 i0 W" W3 Z4 r, Z N% \8 A# [
二 2個芒果去皮切片，2個打爛成茸。
" W7 j E4 `$ f! b0 T; G4 R/ }三 將清水煲滾，放下魚膠粉內攪勻。(加小許糖攪勻，才加熱水，便不會起粒)
! A+ x% F) z8 q; U四 用盆載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘離火，轉下盆令四周的温度相若，繼續打起(打至呈奶白色)。5.39.217.76% k d, ~, I3 G3 j' ~2 o1 k# C
五 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。可加少許橙色素。
1 O: m K1 S7 [( {9 h& ytvb now,tvbnow,bttvb六 最後將打發好之忌廉加入拌勻。
* j2 z2 x( d- J/ ^" {" ^, F七 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固(約30分鐘)，用芒果片、橙色素作裝飾，再放於雪櫃30分鐘。
j% h9 @8 R9 |9 K8 a$ L ! [4 M- @! w+ @1 w' _, R* |- u, L
[ 裝飾做法]5.39.217.764 z- \. n! `6 J+ h9 y6 o
將清水糖煲滾，再加入魚膠粉攪勻，用時加橙色素。 |
發表於 2012-1-28 11:29 AM
| 
