[中式食譜] 年年有魚 ， 描述： 鴨掌素鮑魚

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年年有魚tvb now,tvbnow,bttvb$ Z; C, C. V2 c

  j( A3 M( Z/ O, S$ H* ^* G材料：
" e3 O3 p0 h: f公仔箱論壇已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
  P, T6 j( l6 i4 P. h公仔箱論壇調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
- A6 ^' ^5 Z& X+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 N/ x9 e/ G, ?" ]1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。5.39.217.76- x; g- t6 D  e- O) D7 t) b4 S
2.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。. a# |: e9 L1 R# K, T- X7 L4 T
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
& B0 G2 Q! m4 \& O5.39.217.76周中小貼士：
. h8 o" L: w% e) b5 r以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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