年年有魚
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材料：公仔箱論壇4 k" b+ a) l1 E$ g/ r
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量5.39.217.76+ T' n+ G/ C: v* L& |& t
調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
. f) r& a$ R; m* S3 e公仔箱論壇做法：5.39.217.764 v @5 A5 n! q" ~8 z: @
1.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
; t: @$ ?" M8 e0 l R. d0 M) [5.39.217.762.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。( t4 s/ X- a1 U# ^- z
3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。
) N5 p' ]: N" P6 Ytvb now,tvbnow,bttvb周中小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h& s7 v4 d; I% T
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。5.39.217.76" m, g% i' h4 o: v1 H/ ~" @& Z$ o
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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