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| | | |  【原料】) ^+ x5 b h- Y. V1 P) T/ L
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
2 T2 ~; U M8 r5 [# X3 |6 Q0 q3 @5.39.217.76将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。公仔箱論壇" x: u1 E: p8 p l
【特点】5.39.217.763 Q3 u3 T# n9 w* W+ O6 `
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
% p3 @& {# k6 w/ b+ _6 r公仔箱論壇5.39.217.76, E) l& Z( z: N' \0 E8 E
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| | | |  【原料】
0 a$ C' i5 E" x# d; A7 f公仔箱論壇圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
( u& D5 K' U# i6 m* R: T( s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L1 Q+ _. n4 d8 `( P5 l" s3 o
【制作过程】
) Q- e7 x" Y2 |! G, r1 \- q1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
; C5 _* `+ f" \8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
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| | | |  【原料】
1 s: X) o; Z" t- A牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】
+ @, p# |4 c$ V6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb8 H( v. l( A& W4 g3 V* G7 g
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
! f6 \ V6 g$ T5 ^% S7 Q5.39.217.763、上笼蒸至软烂；
X5 j$ L/ }1 y9 U3 O, g# S5.39.217.764、加调料，香菜上桌即成 。
Z( @. e& c: a. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W: d7 j/ P2 v( _8 x
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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