夫妻肺片
, T1 o1 o. G8 Z- W& i! Q' Rtvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】( E7 J# h' Y! u' p5 q
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
2 h& \- G* S5 g R# o将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
# Z) {- Z- S' X" ?5 Q- v5.39.217.76【特点】
, t1 P1 @7 |! E5.39.217.76色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面 tvb now,tvbnow,bttvb1 f* Z3 i- c1 `0 w$ Y; ~* ~
| | | |  【原料】5.39.217.769 m1 {: q y2 s0 K- M0 ^% `
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 : W- w, w. m9 p* \( I. v
公仔箱論壇5 p; Q0 A; `2 f
【制作过程】5.39.217.76! J0 p7 `1 t+ l6 ]. |
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
9 y$ L' y" b: @( K" f& |( ^- h* L2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
$ P' Y1 v J, j2 f6 O小笼粉蒸牛肉
- q( O$ U' A; P, U5.39.217.76 | | | |  【原料】 s; C" _ L( `3 q* h6 M9 g3 z8 w
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 + @- j1 U- S! E7 n/ y( I
# l2 X3 d% h: J& ^# Jtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】+ s' u; M6 N7 _5 b
1、牛肉去筋切片；
. L, B, b& c- q2 D/ p0 w) h; Ztvb now,tvbnow,bttvb2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N2 ? I. m) i8 v
3、上笼蒸至软烂；5.39.217.76* ]0 c; }/ r4 i, V& K+ A
4、加调料，香菜上桌即成 。
* s+ T0 @5 \) n3 }% C) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 u3 V1 S* O( o6 A8 f
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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