夫妻肺片 5.39.217.76! l; G6 q0 l$ h
| | | |  【原料】
1 F, k- y. h* k5 Y8 _# I公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
/ e3 N0 n( V& V) B9 T* O5 T; p4 ^公仔箱論壇将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
2 C, j: o' f4 E【特点】公仔箱論壇" u8 X( O, k, u
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。5.39.217.761 t, A8 S/ `. M2 ?" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C. _: o) E6 @$ T- n
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担担面
) N) a+ m8 G7 P& i4 M o公仔箱論壇 | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb2 X; S2 F/ T, z6 l. g
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 : O% I4 G f) Q" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m/ @ W* ^. d1 o
【制作过程】公仔箱論壇2 p5 B# a1 }' Z1 y0 M$ C8 Z
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；" V, \ D6 a9 H+ o5 g7 R; m
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 K4 M) s- S' S
小笼粉蒸牛肉
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牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 公仔箱論壇7 T% E. g* e+ n& H. Q; ]- h
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【制作过程】
) ?* n& f% t" M& g) W1 u0 s1、牛肉去筋切片；( N' X/ N9 `: w* B! N
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
! Q7 `* d' r* M$ }3 `5.39.217.763、上笼蒸至软烂；
3 `, `; k; g9 h( |" t6 c5.39.217.764、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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