夫妻肺片 + u. z$ O: W. j7 |
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb2 d( C. u8 H# W. I) { ~3 J; H
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 公仔箱論壇9 z }, M# R1 T& P
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【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb% d( u* \6 f$ [
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
, l9 b( Q: z& W/ P p【特点】
; O$ ^. E+ C1 h' ktvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
, w3 R5 x1 [+ E8 x3 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 |$ U9 I d0 x. H' L& f
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担担面 公仔箱論壇8 H1 t0 S* Y% }
| | | |  【原料】
, n! m" T, p6 d) q, H* b. C圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb) R: L. h. e& E, J5 A
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【制作过程】
0 N% g( _% K# ` Y1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；5.39.217.76/ l4 g' y Q* @) H( h, d: N
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。& Z* j$ ~6 V- c$ K3 z% {; V1 N$ Q
小笼粉蒸牛肉
. X/ U/ g' I7 }8 T+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k @/ A- U$ K* e* W ^5 W$ h
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 - Y3 {* }) Y! J$ Y6 U$ `# W4 k
+ s. ?( I" [, A$ {7 o7 C% Etvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
- H# o- u2 Y" [. P; D6 \. b6 C公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* t H1 b2 a r% u$ P; w
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
8 m- G* f4 w" A公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂；
" H* U' q2 d1 L% {0 E) W4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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