夫妻肺片 公仔箱論壇$ {0 S6 F0 G5 s; [
| | | |  【原料】
6 F: i# w7 O1 B8 [7 j$ @3 F m Q牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
# ~: [' Z( X5 o/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q$ i2 T+ O4 G$ u& m
【制作过程】
. c/ z# O8 T' P将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
7 Z, e* ~% ^- q! L$ `+ s* f【特点】
, {& \6 C5 B' y: G8 B8 v9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
0 \: R2 Q Q/ Z5.39.217.76 | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb8 \* W* [6 z: ^8 P: l6 ^
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】
; y0 L2 h, T, E% h4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
$ Z) ~5 \1 @/ U: s2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
! P. @* H- X$ n2 j( O& s9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小笼粉蒸牛肉
" V7 t( G! U1 H& Xtvb now,tvbnow,bttvb | | | |  【原料】
4 l! u3 a0 X* l Z8 u5 z) ~9 U: X牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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【制作过程】
[4 X. d. q5 |' C% |2 u1、牛肉去筋切片；5.39.217.763 t6 n. i( _# f1 q* H+ q
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
* `" p( a) W. V) a) k) Y0 } u3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇3 N7 }% Y& }4 [% w+ c& t* y
4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇1 M' {# b( Q8 c0 G; P) _. d
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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