夫妻肺片 7 ^+ E2 j$ N, Z/ A
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 M( v' g3 ^
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 5.39.217.76/ o' u1 S6 _+ y
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【制作过程】
4 H( T; b( p8 I$ p/ x5.39.217.76将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ f: u, U' e- f; a! e# [
【特点】
9 V% O$ ]$ A' B% `1 k* [, W( ?色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。公仔箱論壇9 m+ \* f8 V, J. e
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担担面 公仔箱論壇8 [9 J3 \' W5 p' p' ^
| | | |  【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 x2 ^% b8 |1 @, u
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 tvb now,tvbnow,bttvb% \! I2 }& G/ W" q4 O
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【制作过程】
( g: ]/ N" o; {) e: ]+ {1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
( R8 K; ^) m1 r, v" U5.39.217.762、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
3 b1 u' R4 Y& a# N5.39.217.76小笼粉蒸牛肉
9 y% V1 z' p$ t5.39.217.76 | | | |  【原料】
6 ?$ P: b# I% K7 C. S4 ?公仔箱論壇牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克
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$ B; g2 B8 F1 _) @9 K: D$ f5 B5.39.217.76【制作过程】
* q3 n" q: A2 v" u! }* |0 Z# V公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇% b& u" z" p& b3 ^5 u3 I3 X
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
8 ]. m+ _7 a# U! N! r u5 r3、上笼蒸至软烂；
" P0 x2 q3 R( p7 X公仔箱論壇4、加调料，香菜上桌即成 。tvb now,tvbnow,bttvb' O4 J2 ?% T1 X* ^" ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p! m# V; {: |7 ~' S
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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