[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 d3 L b% H4 j. M0 q
　　用料：
　　鸡脯肉 200g* y1 p. m# a5 d3 p* o
　　蘑菇 200g- L! I4 |3 l/ D: J
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y) ]4 A7 H5 m. W6 l
　　盐 1茶匙(5g). t) s/ c) A. I1 a% _
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量5.39.217.762 z6 j) S# s9 q- F7 d% T; f
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb- J8 e9 _( }4 @' u3 ]
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头' {( `- e. P- h8 ?+ c8 U& A6 N- _
　　tvb now,tvbnow,bttvb; s5 O7 n: V: K4 E/ c' g( w

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　　准备时间：5分钟, a1 I  G) W( S/ F) h
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇) u( A: p9 m! M5 T* N
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。5.39.217.76/ G* ~* {  e8 w) t- J" y$ x5 K
　　用料：- q3 }' O8 z! a6 f  f/ }# ~
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片' s* p% i5 ?# W+ t$ [
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A5 c6 C0 m/ ]% ^( v
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。# N3 @: o6 z, \2 u9 @( ^
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。tvb now,tvbnow,bttvb5 r5 o) K$ |  }$ q' f
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B3 @8 h8 q/ e! U: G* I+ [& T
　　红烧大排tvb now,tvbnow,bttvb8 m, ?" I6 b  j+ w9 C
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇9 u7 e& S3 y3 e( x, Q) h% z
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 N2 W- D0 W3 j! O& e
　　特色：4 O4 R+ ^. x# b0 a' b; T+ a, [
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)5.39.217.76: _$ k- [0 { @, R% s
　　白砂糖2茶匙(10g)6 V6 _: u0 ~) A( E7 W
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个9 w3 @# G/ i+ P& ^" u
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。tvb now,tvbnow,bttvb1 U$ e8 Y* }' y' Z* `. M6 Q
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。" Y: w, t8 i: h9 N" @
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇4 r$ M8 ^) c) n% E+ e5 S6 j0 N
　　小贴士：公仔箱論壇& o, U6 o+ D8 I2 H3 E) s- b1 k$ A' ~
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。$ Q5 I; ~, B7 U
　　菇香黄酒鸡翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u3 s9 S: s. b1 k0 N" q
　　5.39.217.76; z4 X! w1 s" M- b- q: w5 S

　　准备时间：8分钟5.39.217.76$ E! L8 S7 b3 u" |, h
　　烹饪时间：20分钟5.39.217.76+ r/ ]0 F: f0 f3 p
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只5.39.217.768 w! |* A) s0 y/ ^4 i; q6 ^
　　大蒜 6瓣1 Z. d% ^9 p! g" S
　　葱花少许公仔箱論壇, j: ]4 l: z& Q/ U3 M5 M! a% y
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ W# _4 S. F2 i
　　盐 2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 p' _  B/ ^
　　胡椒粉、油适量
　　做法：公仔箱論壇" `& {* r" M* H. B* a
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。: v8 ^' e0 R' P2 I, {0 s+ X5 u
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _- ~6 X: T% f7 ]
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。+ E# r; o9 j) X3 x  |
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇* r- C5 C. f# z. o" a6 ?! l0 a& \
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M! B* c* |, R: i: ?

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟4 W9 ~2 N  z6 y
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb0 f; D9 d" T. J. q9 G
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇5 P: y3 [6 ~8 r' c/ `4 F
　　用料：/ S3 [& Z7 k8 E' B
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g5.39.217.762 Q- x# M: i7 r* `9 c
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb' o" V2 Z2 u/ E1 i# o
　　油 150g
　　盐、鸡精少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 O8 ]: u& y9 a
　　做法：% Q. ^. i0 g; F5 w! s* [* Y" G
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y! s# I* A& M* k! M  f! y
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。5.39.217.760 {/ T( v* s5 K# [. r+ R
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。5 P8 g) h8 {  w0 x9 d
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭公仔箱論壇- [0 y% i3 U% e1 V* j+ O
　　5.39.217.76' b. k" T9 i/ e( N; v' b

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb) f: O; C1 V; g2 I) c$ B
　　特色：5.39.217.760 ?% |& q0 W6 ?& J; w
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c7 ]& y+ X0 H3 M0 v! z% |3 H3 @, @
　　用料：
　　米饭 250g5.39.217.76+ \' o9 e$ F: }& B0 n- g! P
　　烟熏火腿 1根  u; }9 R- {" E+ w1 E4 @
　　黄瓜 1根) P) L/ ?% P8 J6 F2 x! I' y8 U3 G& _
　　青豆 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x$ Z( i  R5 ^$ B) ?- }; [
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量5.39.217.76" Y. R2 m) h6 l
　　碎米芽菜少许+ v9 U* ]2 I" v! _
　　做法：( a7 v# u/ D: J0 t
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。6 b8 V9 J. b7 b6 G
　　小贴士：5.39.217.76; a9 o. F( B: e- ?9 o2 l6 h( L
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 ]$ w0 V% l5 Z1 q1 \" R  C+ @. P
　　韩式泡菜拌饭/ }$ P% W( a; w2 _& W
　　& E+ g: D& ~2 h+ n+ }3 w2 W

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb A5 i5 S' u& T0 O6 m/ O) R8 Y
　　特色：5.39.217.76 `. I0 R9 a# o" V \3 X& C. G/ m
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：公仔箱論壇, S# \1 F/ Y6 I
　　米饭 150g5.39.217.76/ N6 M; E4 p' s1 I) k; L( P
　　韩式泡菜 100g公仔箱論壇- N2 e! _0 d1 Z/ k
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [/ U8 x- j( B5 U2 ~& S
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。5 a5 c' i6 c7 M- X
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。- \7 B; ^5 V3 R, Z8 i, ?% S7 m9 x
　　小贴士：5.39.217.76. j3 B& z% z+ e" m$ t' n
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。5.39.217.76$ [5 M9 ~- b1 i" w: V8 i* h+ N
　　菠萝蔬菜饭
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟5.39.217.764 w# p5 X0 y# ?8 s! p
　　特色：5.39.217.76) Z, n3 ?$ c! r4 x8 w: T. Q
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g公仔箱論壇) c8 R' W. E# m' \
　　菠萝罐头 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [8 z; [% ^! d/ k F* F
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许公仔箱論壇6 ]8 g3 ~2 D4 y$ E
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 w y* j! K3 O0 F. d: u9 B
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.767 j% j0 u+ P! P. r- }0 f
　　绝世腊肉土豆饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; p% G+ m6 z& c$ k
　　tvb now,tvbnow,bttvb6 [6 [& u3 F+ D7 u0 R" _9 ?& B

　　准备时间：5分钟$ r& h8 V- A7 c+ L7 G
　　烹饪时间：25分钟5 L1 [& J% n! B4 o* ?+ M4 n
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g; E% q9 h, n) V* [2 R* @; o$ k2 ^# P
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb$ z# z& \4 `; q O5 K( w2 \
　　鸡精 1茶匙(5g)5.39.217.76# \9 P5 T+ o; d6 K% A/ w2 `5 {
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：公仔箱論壇( A! q4 H) _) i* i) q
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。& \$ E: m# p# l; H( S2 ~
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。tvb now,tvbnow,bttvb6 R# |# K" v/ T; A- y8 P# t
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。tvb now,tvbnow,bttvb6 l( t0 K+ P$ |5 Q3 n! h
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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