[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇公仔箱論壇/ i$ |. K! h4 |. U5 D
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 U( y' N* ~& L+ y1 a
　　特色：9 U+ }& @: T% ]" V, `3 B
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T! b3 C! X% n3 B; q
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb! \8 r; g5 J! r& c) E$ N
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; F( F/ e8 l& e* I( x
　　盐 1茶匙(5g)3 x) p. A8 Z4 B/ D, {  q( {1 Z
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：  a. u8 b3 R& C- X0 I2 l& [2 e
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b9 ^3 P# c, s* `* c
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb+ q0 S8 x/ o' m  X) k
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！tvb now,tvbnow,bttvb8 M/ m& u* u' n
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

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　　准备时间：5分钟, h9 H. p. ?; ~9 t
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.76: m- J! \+ ~# A3 Y+ e7 y
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇6 i: t8 j/ u4 s8 t1 Q, ]! q3 r$ C
　　用料：5.39.217.764 t' K7 o# C5 u% S# _1 ~* o, Z% w+ M
　　胖头鱼鱼头 1个公仔箱論壇' q8 B& g q) \: ?
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片公仔箱論壇& Q9 X D, g. r. D5 r# t {" j7 k5 s, a
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)" Q% P) E0 c5 M3 `# _: N- B$ s" t; j
　　红油 2茶匙(10ml)6 b" k* |2 o1 P; d% S- p6 F% z# n- ^
　　油适量) W$ e7 z1 W$ P7 Z4 J
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5.39.217.76$ F% P+ j- T, V8 y
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟5.39.217.76; T! _8 d+ m9 B7 y& `8 ^
　　烹饪时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e$ j2 N$ Q3 f( D$ P
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)5.39.217.762 C9 C2 X8 q1 V  _/ i; r# d
　　白砂糖2茶匙(10g)公仔箱論壇  t% l) k5 L2 p+ S5 `8 R$ ^6 e
　　鸡精1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb$ F! N! w5 m1 @, ~8 t
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb3 l- y% }. H7 {" s1 P7 |
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量+ M& L9 ]1 W* w+ C/ }- ^, A# S
　　腰果 50gtvb now,tvbnow,bttvb' A5 d: B  a" u9 T. O8 d# {
　　做法：8 L: j( r# @) N5 w1 A& v$ p
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。; l8 e& W, c( [3 l
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。. o8 l- m: K4 A" R
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！公仔箱論壇2 r6 ~7 P( X% I5 p* ~
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 R+ S! ?9 b% v$ ~6 Q7 Z: G
　　菇香黄酒鸡翅7 I- `4 K. c* ^  m* f/ _
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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇& y/ A: \& c" v. u9 S" t0 W
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。5.39.217.76" u$ @2 X6 f# G$ L
　　用料：
　　鸡翅 6只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~' ~* b9 ^- K2 l
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `& o S# u4 G4 x; S" }/ M4 L7 S
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb% |9 d) X7 X" m* J
　　香菇 3朵tvb now,tvbnow,bttvb# x. U$ d$ M8 M* p
　　盐 2茶匙(10g)公仔箱論壇 l4 i. X' z3 v6 p/ f# M
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ U4 o5 h% j: N, a1 s& L1 o
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。) P( j) e, Z, T- B/ t* t+ Y0 s
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f* l' L) ?) E# l/ G+ L) S( o& H
　　小贴士：公仔箱論壇) ?6 N* G3 Q% m$ H4 {* Y/ x- E6 I! I
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末公仔箱論壇; ^1 B) L0 H- I, {) K7 _7 h
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇5 ~+ i, s; V1 i# h' p
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb' ~. x* P9 W6 S$ N# v9 |
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  `3 ^/ P, H; Z7 `* [- O& R
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g1 p2 l) n" j3 H
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚5.39.217.76+ g. z$ |- q5 q. O+ L
　　油 150g公仔箱論壇/ J4 T' G* c; e; n
　　盐、鸡精少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 i8 K6 v* @2 }
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。1 b  b  X% n3 b/ j; s; m
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。5.39.217.765 K$ S# m3 \- ?1 n. o' l6 P
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb$ y# ^  k# t2 S( {. _4 g+ {  [
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。5.39.217.76; L0 ]  B* z6 T) C' j6 Y
　　锦色炒饭公仔箱論壇3 N8 u1 w5 |5 \0 X: w, e0 y5 Z4 |  F
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：5.39.217.764 h" L s p5 @+ e+ M! q
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。5.39.217.76) Z% o( g+ J1 d* I: W) N
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇2 `4 T+ q, }5 |" @
　　烟熏火腿 1根公仔箱論壇, X$ g9 n4 D$ P( d% ^
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb# u: G$ C k- u* Q; m9 q# N+ g" K
　　青豆 50g公仔箱論壇5 O; i% q4 s& B
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb, U" M( j& M# F& H4 ~# H, t0 L
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。5.39.217.76, J5 {/ r% v& P, K# K+ ]9 @+ z
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭4 [( b' |" D3 l% W
　　

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　　准备时间：2分钟, _0 O4 O' i' L; b$ J
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z6 x- K$ M# k% w4 c
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。% V9 U' H6 m! T* S
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ U& a0 K7 z
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐5.39.217.76  k4 b% B' [  z1 N) Q
　　火腿 1块8 Y2 Z) M! N& c0 B, P
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许公仔箱論壇% x8 U* `' ?8 e8 i* S2 v  e
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。) B7 |' ^3 H1 H8 v/ O* ]0 g
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：2 b- J7 p+ z9 f& b. c; l
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！6 S- M  E3 M  ?3 J9 W9 n& o
　　用料：7 O4 Z, B+ K$ q
　　大米 300g公仔箱論壇% \; v/ }. _& t7 S
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb  o4 r$ w7 C) |  m' ]) [$ Y
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。公仔箱論壇; Y/ X& d9 P/ i
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。公仔箱論壇6 [* G( w( V8 j7 W1 H$ `+ g; S( t
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. ]7 K: s8 y
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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