[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：5.39.217.76# A/ G) x; s8 f8 c# S& Y9 C
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。9 d, x0 a P. }$ V# s" X7 U
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb$ r/ W; ?2 U6 T1 q# J
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个5.39.217.766 f: B* i) Y2 }+ W1 t: W
　　大葱 2段
　　姜 1片- A4 K4 v1 b; {3 M0 ^9 g
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)9 @/ U, v8 ]' N# G; }: ^# g/ m
　　高汤、油适量2 ^$ k1 @) \2 m3 Z! S9 k5 C7 m- e
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。5.39.217.76: }5 g+ W5 M2 l; X) _; r
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。2 F) r. ?& C/ w) q* h
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ ^& ^; L% v* i' q
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：公仔箱論壇: I9 N9 ^! @6 J
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！公仔箱論壇8 {; b! b$ R$ G* F1 [% ]5 y
　　锦上添花剁椒鱼头5.39.217.76+ l) y4 e I/ m7 c
　　

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　　准备时间：5分钟公仔箱論壇5 h: n  [* w' X9 s% Q) c' ^
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇2 a, E* v, W# F8 t9 w" e* h
　　特色：2 A+ p5 f9 o2 f  s3 C
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个5.39.217.765 K! g: W6 O) a+ i. @
　　湖南剁椒 1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: X! o  E' f7 s
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)# ~" I" n; N6 }  W. C1 x: |' u
　　盐 1茶匙(5g). ~0 Y& B& h) d# L( v" z* n
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb% [0 f6 o" L5 j5 O4 o
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。tvb now,tvbnow,bttvb" m% M5 B- C- o% o- M
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 k5 T/ r2 M* l/ S" G3 d
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。: B! w; P) @9 U, w  i7 O
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟5.39.217.76; s  {; J$ i8 F# H8 ?1 g
　　烹饪时间：30分钟9 g2 D9 _) `8 j
　　特色：公仔箱論壇  ]4 |) U5 W' f% K8 P' H
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：% @& W- q5 X$ W
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)7 {- Y( d2 V) G# A
　　白砂糖2茶匙(10g)% M/ k5 ^7 b8 Z
　　鸡精1茶匙(5g)2 _' x: d. F, r4 Z- d3 \; B
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 q: Q; I# a- V5 G
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l3 f: O! S) N, C
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！tvb now,tvbnow,bttvb& G- }9 r/ A" R6 }: J
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。7 I' w0 R7 v  k- o2 d2 C
　　菇香黄酒鸡翅5.39.217.76& ]- b7 y6 F4 B+ W! \! E7 q
　　公仔箱論壇/ w5 W9 U; Z. D8 ^! x9 u

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb7 T5 s3 Z, n  d. q) T
　　鸡翅 6只公仔箱論壇: c' Y& p, p- j; I" c
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许公仔箱論壇( E' w, Q. T, f6 ?
　　黄酒 1汤匙(15ml)+ [1 P  q2 u% H! K7 G8 x- i! I
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 b  U- I; _3 u
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量5.39.217.76: j3 J! t" ^' W1 M
　　做法：, S4 c8 k( q5 J8 U
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。5.39.217.762 ]( Z* i) j# |9 S) r: w
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。8 ~7 B) |) V+ b
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。5.39.217.761 S0 O) Y3 ^# D
　　小贴士：5.39.217.762 S7 i5 o7 o, u. U
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。/ o( Y. d7 n8 L9 b: m( d6 Q8 W
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。: T$ d" Z- D3 n* c8 s- Z! D
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：" ^  Y& I7 d8 u$ h# M2 {
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。; f9 P6 D. v) L- Q, ~
　　用料：5.39.217.76( j4 P" B* I. P$ g' ^& l/ m
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g5.39.217.76! u8 i5 O2 y) K" ]" C, M) f
　　鸡蛋 1枚tvb now,tvbnow,bttvb" X: Q% Y/ C* v9 p
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb" v2 ^+ ^/ ~3 T% ]+ J! D# {' a2 _  s
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。公仔箱論壇. o9 A  ^: Q0 O6 a& c! t
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。5.39.217.76" p. g% Y' }8 S
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。4 U* ]3 v/ b6 z0 I' ~
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。" c: O7 w9 P( C2 e4 z& X, t9 _4 s' e
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟: H+ y$ t& E2 j9 u( g0 N& n
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.765 a1 o; v1 K: _" _9 j
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F3 ~: u, U3 u' H
　　烟熏火腿 1根tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 _! P* [9 l
　　黄瓜 1根tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 J. l$ w. P% j+ u5 u
　　青豆 50g公仔箱論壇) n# g5 o( V: J f& h/ r& Z7 I
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb" M" R5 h4 Y; b2 h! E% ]# O! F
　　做法：: T. b% g3 J) C
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。公仔箱論壇9 k2 d3 t; b3 C3 \5 H7 b) ^
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：5.39.217.76# T w: G5 F1 p+ M% Y5 C# ?: k0 r
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; S% C$ h. c- P! ]$ Z$ P# ^
　　韩式泡菜拌饭5.39.217.76" j, \& d! q5 @% A, J, N* |; F$ f
　　

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　　准备时间：2分钟5.39.217.76- s! V1 w* T1 i0 U
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：5.39.217.765 k2 i, r. |0 }$ z
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！5.39.217.769 g9 g" ~2 s, ~4 `
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。9 d1 d/ c; S% |5 E2 {4 p9 P- _
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 W) x6 R$ [+ T7 K& Y
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。4 e( ^7 u$ ?5 ]# \' V
　　菠萝蔬菜饭
　　5.39.217.76' Z- g- N6 P G' M

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z0 p8 s2 Q9 f! K4 ?! {
　　特色：# g  _" `7 c7 U2 j1 U2 _* Q0 a0 s. ^4 e# H
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb; x( i1 R3 c: \) f, X9 J" X
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇1 {3 P9 {$ e$ |; g& H2 v' B
　　火腿 1块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 \% E5 f$ x0 t
　　时令蔬菜适量# w! ~' S  H6 u3 q+ L
　　油、盐少许tvb now,tvbnow,bttvb" O; b+ Q  u% i! p; ~8 @& N
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X  a& k4 ?8 d9 u
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：5.39.217.76. {1 O4 M7 f# q, D% o0 c6 F1 c
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.760 W. R4 _3 O% h& D& {) H$ d
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb& T7 g5 [$ S; |; W5 F* g
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5.39.217.76! H) W( l; c e* m1 K+ K* _7 b3 r6 J) e
　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb' H7 o* h+ b4 U. k" q% }
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！公仔箱論壇' j% B1 E! V( |6 ?+ F, u8 O2 L3 E* S
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb+ T. c& d; n1 e3 B; F
　　大米 300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) J( [# J, M3 p
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)公仔箱論壇- u. ~5 R8 u% a+ G
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb9 w* O" c9 q2 {8 D# k" w
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。公仔箱論壇& H5 N0 Z* M; w% f) n$ X- t3 h$ x
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ R; s q% o
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。5.39.217.76( J4 r# X* D% p1 ?: Y* W
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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