[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

2 S3 v3 P* J( G- t4 B2 G! U
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟5.39.217.76+ Y6 c6 u9 _& v& ~* Y# U, U
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：公仔箱論壇6 e' l" N  I5 B8 p
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个5.39.217.76* M+ q; |$ S* f$ ^% ~/ ]
　　红椒 1个' F0 R. d  H7 l: o4 T% P& N8 @3 h! D
　　黄椒 1个
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb' G- M1 u5 n  E; z9 R4 [% _1 t
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.76( I- Q8 Q& j" |
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量9 L- v0 D" k; d; \* m
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% r9 M& x  t3 A  C  ^+ ]- _5 a
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 u7 o& g' ]2 z
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 n; @. U2 b$ w8 s
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb+ L* @, ]. R' ^6 N; W3 h
　　

　　准备时间：5分钟, N! W8 g) o0 @# {  Y3 T3 r
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb6 M/ D( I( }  F1 F
　　用料：公仔箱論壇6 d0 B0 Z/ w4 o5 ?2 ?8 ?
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片; S7 O; V5 Z) j& S* X
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y& Z6 C: b" j  J
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇0 j# @' A( H) c& D( ~
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇* P3 g" E. Q+ J  q' R
　　做法：公仔箱論壇$ X* |) \! B: E+ U
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c' Q- D3 X: b6 |. m  p
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排
　　

) }8 I) g0 E+ e
　　准备时间：8分钟5.39.217.76) a& \1 m* c7 n3 \5 Q8 s' [% c' R7 @
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb1 a: c$ w4 D9 [5 M2 w
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。: Q+ u" @# B c/ g1 Y
　　用料：" a: Q0 e j, Q# }: m S. C- B
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)" |$ l' c2 I# t. j5 X7 `) M3 F
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 M' ^# f6 R4 A; {+ f3 K5 s
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J6 Y, j0 j; v9 p; O. z# x0 a
　　做法：: \, U' n/ {- B; g+ x: J+ r
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。5.39.217.76# u+ ?1 o8 Z7 w" a4 Y
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅4 }, J( j! f7 `; U" @* Q
　　# m4 u1 G7 i$ I3 W+ Y9 W

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟公仔箱論壇( ^. g6 X8 ]6 l' t. v; ?4 P
　　特色：" ~% z a( I% s
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：
　　鸡翅 6只5.39.217.76# l) U; F) m; u8 r# u
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许tvb now,tvbnow,bttvb! L" w, f1 G" S1 L9 F% D! n
　　黄酒 1汤匙(15ml)公仔箱論壇- ?6 E6 E1 G" ]* {
　　老抽 1汤匙(15ml); V! S" y. G/ J5 K6 W2 k. d
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 `4 R4 Y' `( d: v4 j" n
　　胡椒粉、油适量公仔箱論壇2 s3 ^9 C+ T5 M7 x4 J
　　做法：公仔箱論壇% k% ]2 b; q* g4 q J& a( B% s
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇/ l( G" A. E& v" d! ~0 d- w
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。5.39.217.766 S% d) K+ R, m! @* M
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.76* ~0 e; w9 n8 G8 ^- j) y
　　里脊的周末tvb now,tvbnow,bttvb5 @; {# d- I3 x$ q; r" y/ s
　　

# D' `6 r! z& ]9 i- `
　　准备时间：8分钟# E4 D& d; H% i2 L* q! w* r# y. A
　　烹饪时间：10分钟7 ?1 e2 a7 @ l) L' \( k9 w
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 h) C) l/ M* v/ g& {% I1 I: g! E6 }
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：8 L, C3 r' X$ x2 s
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g& e1 D% V8 q# f; P" a1 J
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb; r/ l( L! [) k$ d5 j: [
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。公仔箱論壇: ]8 Z7 E8 R4 U6 v& I7 E8 O
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇 U( q8 B7 @9 r" @3 j
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭/ V3 z& T) ]- w, w
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C# M0 z# i' ?; C$ C5 s
　　准备时间：5分钟/ r; L! Z8 \5 R' W$ w
　　烹饪时间：10分钟# Y* `; n0 u$ s8 a6 [6 _' A/ G
　　特色：公仔箱論壇" p1 B$ f- a0 `8 S
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。; h& @3 x/ Y, B* E
　　用料：, x$ O/ o0 B4 M2 K( s
　　米饭 250g5.39.217.760 I* n. E4 y; i7 X) v. k
　　烟熏火腿 1根0 ?. R' ?+ ]& B) I
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量+ s" T* l, i: g% ^. c! P ^" z
　　碎米芽菜少许
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.76. E# Z, w3 ]9 h" t1 ?. C# n
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ U" X, Q# n/ ^; a* C6 R# v: s& J
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。( ~5 e- {7 c0 s# Z! {4 l' z/ ]' r
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。5.39.217.769 D, y& h" N6 V! I0 e: b+ s9 y }
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟/ X! N, H2 n1 w- U
　　特色：: L2 L& E; f6 R% q/ h$ e( j) l
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料： {; f' \. F, ^) ~, }
　　米饭 150g! Y% M) h8 p: N
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 f X4 i. P
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。1 R8 p5 I' G* Z+ f: `# S! d
　　菠萝蔬菜饭5.39.217.760 `2 i% g2 F# y2 Q0 e1 B7 {
　　

3 U* e \, G7 C0 q3 p. B
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200gtvb now,tvbnow,bttvb. O4 W; D# g% [/ p, V! i8 P
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许% P5 d/ x/ B/ B1 n
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z* F6 g- L1 E- U0 C& T
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。 ^4 F$ g! P- C4 Y. t P. Y
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭5.39.217.76- _4 P& H9 m/ z8 a1 f- H5 @
　　5.39.217.765 ^+ I" K! s3 p$ h! t4 }

　　准备时间：5分钟公仔箱論壇5 |! |; C" X* f1 N, P( z7 S
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb% b& p. b$ Z4 i. V4 k- \
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！" Q ~& E; X3 X. ^/ b
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g5 L* R5 S7 g0 f( z- v% {
　　葱花 1茶匙(5g)9 v+ r, P9 P$ d
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 g7 M* \6 }* o$ W- }2 E
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。5.39.217.763 d" p: G4 f9 h) l+ S3 W) x/ F: O
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。tvb now,tvbnow,bttvb5 q. N8 ?/ S7 S. F4 s- X# r
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：公仔箱論壇* p+ W' o6 Y9 p9 I3 e/ C. q
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。7 }$ E! }4 S6 y+ S
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表