[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟公仔箱論壇% g2 l: f- \# W* G( T3 H) m
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 M( T' `/ ~# ]& U
　　用料：公仔箱論壇- ]4 e( p, f$ A2 y1 E: i
　　鸡脯肉 200g# ?8 K$ [) G& \4 U# {$ f
　　蘑菇 200g公仔箱論壇/ j" W% T* s! Y8 _; d) m' F! }& a
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个5.39.217.760 o: }% q3 W- |0 I0 ?
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)5.39.217.769 ~ L9 l4 J6 o) f
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇/ G( W1 p$ o# Z; V
　　高汤、油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 p% [9 X! Y9 R2 I9 w, \
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?8 l! i# u$ t# i
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M5 Y1 b4 R0 o# c
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb$ v P# K6 l* P" K5 H# L
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
　　

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 _1 g' A7 M8 S
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.76, ]7 Z+ W7 D% Y, s9 o% B( U1 R" f
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb* d* @4 y3 a- ]& ^( x4 ]
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb' i: h, }3 g0 _) v% N: G
　　红油 2茶匙(10ml); X+ ?$ ^% |: J7 v9 l$ k5 J1 y
　　油适量+ @8 M" Z, Y/ \% E
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：5.39.217.763 l/ [% A; e% |' Y, c3 d# l/ t
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇; f- T; W$ f9 r; @+ M \
　　红烧大排5.39.217.76. t4 r0 \, B" ~! v9 m& c
　　

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　　准备时间：8分钟5.39.217.769 o1 }1 N! Q7 P
　　烹饪时间：30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 m5 T( x' g) Q5 H* f
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y5 m6 l: X( R) Y0 ^- B# o/ m
　　鸡精1茶匙(5g)3 X$ X0 u# y! `- m% a+ A: ~6 m
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量5.39.217.76# h/ S* @7 d; e& \% X8 H
　　腰果 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! U5 m2 g) d+ k. _
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z) N! R7 j1 W. e
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。公仔箱論壇7 h: s: r6 ^" H/ Y8 j i. H$ y
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。公仔箱論壇* K0 i4 I4 A2 o5 ^7 S1 V) A
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！. h2 O* L: Q' _
　　小贴士：公仔箱論壇$ X+ c, Q8 e, c- U ~, V9 ^
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇- t5 v$ B$ u( r5 s9 I
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇5 a/ q; n2 M' k
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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j( {+ ]9 V+ k5 T5 C- V% P
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：0 @3 `0 e' j# z- r
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许  ^* k: @" {! a( J& W
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb* J  i5 W: T) z1 ^7 `2 w/ F
　　胡椒粉、油适量5.39.217.76/ g. U: ^' ^9 d6 `# S& n
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。5.39.217.760 a, Y( d  a. }. T! u
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。5.39.217.76% e& j9 s2 H1 E, u- X% S
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。公仔箱論壇: d% }" ~: j$ h* @' s# I- Q+ M7 y
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E$ y. j$ e3 L- r
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：  y: \( o9 @2 p, W) a. B1 X
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. _8 C; \: `/ }4 u/ v( i
　　里脊的周末tvb now,tvbnow,bttvb& v$ g4 O# c! K& Q0 c
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　　准备时间：8分钟5.39.217.76! P l3 V( g, a
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇- m6 P) [/ L2 O/ Y
　　用料：2 K$ P5 U6 H8 t
　　猪里脊 300g$ Y5 a# Q2 d0 ?4 ]
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f! e. X! m8 i
　　盐、鸡精少许tvb now,tvbnow,bttvb! e1 m7 R- I4 X3 b
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb, f2 O% M2 f' a- f
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。公仔箱論壇5 v. t1 r) B1 h, }0 s; i$ S: G
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 s8 A4 E, ]% V' f7 i
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb! L3 [* L, Y- ~( O7 R* O( W
　　锦色炒饭
　　公仔箱論壇% i- d6 X: y# u9 i7 _& T e, \( B

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇% h7 M1 r V* E9 w: L
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W9 m& G, ^. l, f3 V
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根; w9 ?# d. x. G. P. B' M
　　黄瓜 1根公仔箱論壇+ |8 z* k( n2 M2 Z3 B, K
　　青豆 50gtvb now,tvbnow,bttvb* x% c" I$ m; s( h
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量4 v7 M% {6 j( r7 y
　　碎米芽菜少许
　　做法：& H) D$ r9 q- d- Z( H% @& I$ o* z: T
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。+ e1 W ^) I# n9 z9 c' ^
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。tvb now,tvbnow,bttvb- G+ \0 [; \% G$ f+ m3 s( \6 q
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。公仔箱論壇1 g1 i/ O# Y) {+ z% x
　　韩式泡菜拌饭
　　

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　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.767 e) J* B' d' b7 |4 w, g& S2 j
　　特色：5.39.217.76/ ]0 f4 V! Y+ ^; [$ t* R2 g
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb, z- F) G0 V" W1 c
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb. t# ?, S. z0 k7 F4 p4 w7 t
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb7 l" W3 G9 A/ {
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c6 F2 K1 i# ?6 ?: C, x B
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。公仔箱論壇: A: @; h. p4 R* C2 m
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。0 l, d, X; C, w5 l/ l3 G! F- C$ y
　　菠萝蔬菜饭5.39.217.760 d2 |1 O- I; S) f% h- a9 E
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：1 r& v' E  k& G, l( i9 E( f7 [3 |
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：  j; z* y( g! z( w2 n
　　大米 200g公仔箱論壇) x* t- ~" ~2 L& n) X  `' b$ M
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇! P& I* A, Y; N5 \4 d+ l
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。5.39.217.76% o5 @  ?1 x7 h( X. s- ~
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。4 g: T0 f+ z1 H$ r1 _
　　小贴士：& d. l' r9 v  k9 k% K  t( _
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.76) b+ }/ y! r% ]
　　绝世腊肉土豆饭
　　5.39.217.766 V4 e6 v8 }7 F

tvb now,tvbnow,bttvb% v: O" h* ~& a3 w! g- Q' s. H
　　准备时间：5分钟% N3 Z0 f7 x; x
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：5.39.217.765 @) | C5 _: t/ Y0 q" j* [
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g5.39.217.76; c3 t) [) Q4 Y5 u2 l/ w" s4 J
　　土豆 200g/ M# C7 X$ L `' X4 |4 r, r5 D
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G7 f1 Q1 {& x4 J# Z
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：公仔箱論壇% h8 {5 M# l+ X4 j: A) a" F) e4 [* E
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l) o0 G' w0 F8 \9 j8 ]
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：公仔箱論壇( S( I" d8 _# u$ V
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。) s. X. ^: H1 R* _5 o+ J6 F
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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