[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：0 i4 t: z& ^' |  c: C9 i& M1 p
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g  {' ^, I7 U4 B
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb/ v( D1 o. ]' U% Y! N9 Y8 T
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇: }/ ~0 ~. y1 d+ i# x6 v
　　高汤、油适量0 v8 q2 a$ P# S& _! Y
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。公仔箱論壇/ U7 P; U; J" q# N
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。+ z- ~" K  ?3 }% d* I
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。% x9 J( O* s. V# t0 B6 P# T2 x" s- N
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！5.39.217.76! @* p* A$ Z' ^& o  L8 ?4 D
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x) }7 b/ X1 j* ~4 a# O9 Y5 J
　　5.39.217.769 E, i* V. y4 m2 H& h

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　　准备时间：5分钟5.39.217.76" U/ B. d5 N3 Q0 Q+ S( u8 y& h9 o
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb7 a- p; |% v$ z% x+ @- f. ^' {/ N
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb y0 d1 {2 x1 a7 ?0 W4 O* X% J
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片5.39.217.766 \1 G) @3 E: _5 ^$ O5 E, ]
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量公仔箱論壇( i) S. c5 g, u/ q5 w# H- K4 b
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb) X. _! c7 D0 x+ }
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇! k0 V U6 }/ E4 J8 n; r
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。( u" l, ^' L* m7 P7 }* ?/ _7 [
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇: o9 [9 T- U$ x+ d7 h: {0 v( B2 Q
　　红烧大排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [5 x+ _0 l& f7 j% h' k
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。公仔箱論壇  j0 s/ m" {0 w. w" M
　　用料：
　　猪大排 2块; q6 h6 w& s. r* z
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇* a. W' \; M1 i+ @5 R3 ~
　　白砂糖2茶匙(10g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' x  q+ M: A) j
　　鸡精1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! \5 L& v0 j
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb7 n. c; ?/ f. J+ g5 I3 I
　　腰果 50g- g/ |* x. y. M" L% i* q
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, V+ w  z" J- B
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。5.39.217.765 i: E/ x9 z7 @
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇6 N6 k. y! `( ^  N9 J$ i
　　菇香黄酒鸡翅
　　

　　准备时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb0 N  y  M2 J6 H/ f
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb" P4 v5 `$ a  o- m
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。  I% |2 q; p+ z/ X1 d0 z
　　用料：
　　鸡翅 6只/ w. U$ @  E1 u# }
　　大蒜 6瓣# p  ~, P) ?# p/ t! ^- @
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵公仔箱論壇5 R2 d7 C. q2 Y# t& k% @
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：公仔箱論壇$ O+ d3 Q& H0 Y
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。tvb now,tvbnow,bttvb/ z( o- E2 G' ^7 b& U8 L
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。公仔箱論壇: T) f0 K8 x/ x* l6 x; J
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。, z' q5 v/ y1 A) O. y8 D# {
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I: v/ K# a: b) h* N- a
　　小贴士：7 \/ s+ }, B4 ?& q* W7 ~
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末- S6 G- ?* z, ^2 [5 [
　　

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　　准备时间：8分钟3 `$ |; h9 ^( a# T$ k5 j$ O2 r
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g5.39.217.76) Y5 t/ p! \+ E5 O- X
　　淀粉 60gtvb now,tvbnow,bttvb- ?8 n9 o' M; N. F- X9 o
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s/ n% l& H/ M( S7 _; O3 H: Q
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb- X$ \ z/ B) f3 s
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：' ]1 ]( R2 h: U
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。
　　锦色炒饭
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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z: L# B1 Z( w  R3 I
　　烹饪时间：10分钟公仔箱論壇8 i& T$ _& ~5 g1 V$ H0 v/ }
　　特色：( l; q' g. i% ?) ^
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。5.39.217.76& m0 J- k# m+ F) ^2 K9 f) x
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根5.39.217.766 ^3 k. k* F/ {6 t- u- L) Q: [; ^+ r
　　黄瓜 1根7 w( @1 h' I$ V! H/ b+ F5 h
　　青豆 50g2 b" C* _+ Y" w, C
　　白砂糖 1茶匙(5g)% H) L; L+ n5 S: ~" x( p5 R
　　盐、油适量tvb now,tvbnow,bttvb' U4 Q" k: f4 x# a5 ^  o+ M0 M
　　碎米芽菜少许
　　做法：& ?) E0 R- J# O. O; ^
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。公仔箱論壇4 C9 a5 I, `4 i+ C8 }& C
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 }3 e3 @& ~  ]7 T6 w7 T& W
　　小贴士：5.39.217.763 T$ {( [( h$ X6 I) R, S( R+ l
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m% ?) B' Y: k; G5 Z) N( l0 S$ G
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟3 n% K8 M$ T9 W
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 M8 g4 b, K2 J
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g5.39.217.76; K' z, a% s; T" n  _* D9 W
　　韩式泡菜 100g7 W0 M" y, H# e$ F$ N; u
　　油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z( l* w' f/ t" j1 n0 ]
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。2 J( y5 Q# a) z) b2 \+ _
　　小贴士：公仔箱論壇5 I4 r$ r+ {+ @% {
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。tvb now,tvbnow,bttvb" J  b* b* b. h. R
　　菠萝蔬菜饭tvb now,tvbnow,bttvb0 l+ z8 H$ E! k2 Z: ]
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 B. P, H3 d& l
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量2 I! t- x; a0 X8 Q( z
　　油、盐少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W1 n" p& A0 `) R2 W1 k. @' B
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。# ]# B( U8 i# {; E* b% j7 V# ]$ y
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb3 d. { q" q. M+ T6 O$ R: Z
　　绝世腊肉土豆饭/ U1 {( P9 @$ k" M. M9 ]6 |
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 N% l; C- U9 ~8 ^
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)# o0 W: V# v0 ~0 k# p# |
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)6 h6 I" X- L& y% ^9 S. _! x
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。4 @* ~! C! D5 F7 M- E$ ?
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。; z: m, F% x/ N/ ]5 Y% ]7 @
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。1 N! _7 U" ]4 t( i0 C* ]
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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