[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 Y  q& R) R; o. |' x* h% z
　　烹饪时间：8分钟  E! ?; G  K" J1 s# K! s
　　特色：
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g/ z% p& K* W/ Z
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个: J) w( [7 G' `* m6 ~7 J" `' ]  R% w
　　红椒 1个
　　黄椒 1个
　　大葱 2段
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 e( @; K' b
　　鸡精 1茶匙(5g)$ ^6 H# T  u2 p# w, Y0 o# A! t) u
　　高汤、油适量* j( Q& o* a' |# n
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。5.39.217.76# r1 z/ ]  c' Y3 Z2 o; \7 B+ O% u
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。5.39.217.768 b1 @9 b: f, u5 L: m* s3 |
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 R% d; I& B7 Y
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb( q. {! P' `, }& V
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　　准备时间：5分钟! H3 u' d' Q7 z. L! k, e6 t
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。, D8 o7 |- B9 S( [
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ p2 j6 D0 C6 w* {' k4 X
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片/ R* U) g+ D0 S$ U8 s2 w
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |6 r9 u/ \' e' L/ }
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。公仔箱論壇6 h8 B9 M0 ^3 W3 p3 w. ?" T3 t' j6 o
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。5.39.217.76: K& a' x" r2 k4 F
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。tvb now,tvbnow,bttvb% P$ S" s' w6 y. ?- X. X5 j' L
　　红烧大排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c0 p6 H" k( }
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ D! G! V# K6 S! @6 [/ J, U, A# v0 Y
　　用料：
　　猪大排 2块公仔箱論壇% p, ]! G: L8 y7 s
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb. z' C' q' d9 r) t- Q* s
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g5.39.217.76" h4 s+ \& E, R0 m# \# `
　　做法：& K5 Q" x/ `7 [/ B4 H
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。5.39.217.76( y8 _& s% p7 v3 M5 |) S: D
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 i, g) D0 {: A
　　小贴士：公仔箱論壇3 Z7 R. y' K+ |$ M, D! Q
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅+ P2 ~! A$ H- L8 ?0 m+ O" e) ~
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　　准备时间：8分钟5.39.217.76# V3 P5 C+ ~+ D0 T3 ]1 f& E
　　烹饪时间：20分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J- N$ Y! }& V3 v
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。% G; w4 J, F6 [) `( ?& {. u
　　用料：
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)6 H- ^) v3 f0 G
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵公仔箱論壇8 Q& Z' \, c; m2 \9 x
　　盐 2茶匙(10g)* r2 j( g6 S1 {9 k+ d
　　胡椒粉、油适量tvb now,tvbnow,bttvb0 X6 w8 Q% K5 |$ Q- ~: ?
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。1 P7 ^- S' v6 K+ `; A
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。2 ]; d+ K* j+ a; E4 W, s$ \
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。公仔箱論壇4 o/ a" [7 `* I# F5 z7 a
　　小贴士：, ?. W) K& n9 z
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。tvb now,tvbnow,bttvb5 B- Q1 ^/ b% k0 x
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末公仔箱論壇# ~" j% x! |+ M
　　

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　　准备时间：8分钟5.39.217.76# z; q$ Q% i) z0 Y7 d4 b0 U
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' N/ {0 ^# v4 Q$ e4 r6 W' |
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150gtvb now,tvbnow,bttvb2 Z1 E5 f1 C- `9 @% {
　　盐、鸡精少许# O* V- Q. p6 n( O6 w+ C5 d
　　做法：公仔箱論壇 o. I1 L& f) ]/ z
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。tvb now,tvbnow,bttvb& M c q* g3 E+ ?
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：' H: c- U% U2 G/ ]) L
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。$ M3 _, z7 j6 E5 O1 q
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：6 i: Y9 @9 U6 S7 f8 y- i6 J/ j6 e8 @
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" ^; N$ S" l! j$ g0 Q
　　用料：公仔箱論壇$ I% A- }" E4 O6 J7 ?
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb2 T- b* K: l v% g& \
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb, x+ w- B5 v/ l$ u! h
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：公仔箱論壇5 m* U, s; e! V
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭公仔箱論壇+ E3 X) S1 ~6 e# z
　　tvb now,tvbnow,bttvb+ k) U' R8 r. @2 R* O; I

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　　准备时间：2分钟% ~& q/ K: H6 s# V1 U
　　烹饪时间：5分钟5.39.217.76* U' e9 i6 Q$ q6 B$ O
　　特色：5.39.217.767 p; }) a2 b1 V. D6 ?
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇2 l/ w1 Z$ }$ }; v3 s& `" E/ M2 ?
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：公仔箱論壇 O8 `2 }8 [6 ~! @& s
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! m2 X3 H. P& \+ q1 k+ B
　　菠萝蔬菜饭
　　5.39.217.768 C2 d# x/ M& |7 X7 o

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟公仔箱論壇2 o  }0 }$ N. U& J# I
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb/ H8 U) p3 ]; a, |  n" d& V
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。公仔箱論壇( T! a# l% l1 G6 j2 x- E) c5 j# f
　　用料：公仔箱論壇  Z% k! y8 Y. {8 |, \+ M
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐5.39.217.765 x, q. M  q. v  u, b+ e1 ]
　　火腿 1块5 a" I' l% C8 Y$ ~* N+ T5 ^
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许1 j0 Z  n( e3 T$ ^& ^0 z
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。3 Q+ ]# I- e( |% Q2 |( N
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。0 P# J6 j/ l5 K5 n  s
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k, ^+ z! z6 S+ x  u
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb+ O8 @, p. o  z! P; `
　　tvb now,tvbnow,bttvb3 u  q! |+ ]1 T

  k8 \' H. N$ Y/ B$ M
　　准备时间：5分钟1 ^) C0 I+ C9 ]8 @$ j/ @, V. B
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g5.39.217.76" l; i4 d9 r) z. b$ Q! [) a" R) I
　　土豆 200g公仔箱論壇+ E* d5 }) U' x: f% d# G1 ?
　　腊肉或者腊肠 150g5.39.217.761 C( C. q( n# z) o$ ]( e
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)$ h6 p- m3 X1 k3 \  G% Y' E1 c
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。5.39.217.76! w  N3 P; N+ i# J3 {
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。1 |# a* T. g" G. z/ K9 _, E
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T1 r) M) R$ O
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。0 T0 I* U; N2 x, Q3 W9 I
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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