迷你水晶粽
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 / v( t3 k5 a( {4 a5 O& r# e4 z
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。
4 c- Y. m$ k' f% atvb now,tvbnow,bttvb 注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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' S5 {- }6 t/ |( P猪肉粽# D0 z' f: Y* n8 p
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7 G$ p8 ]5 z) l* w6 f" F公仔箱論壇泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
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绿豆鸭蛋粽tvb now,tvbnow,bttvb6 \& L: L# d. ^' n: Z9 J5 A( v# _* T
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 [' }! O" d3 y) h( [
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陈皮牛肉粽tvb now,tvbnow,bttvb m; D* ]1 D! J8 v2 _
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, ~ G% _1 _7 | O. v4 p" l, `, y5.39.217.76泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。4 ?" S+ [2 k7 s: ?9 p
8 }9 f O- W# c! r9 y; `百果粽
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
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台式粽子 5.39.217.76! Z" E) w0 i( I2 \: H
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( }5 Z; W1 {7 E0 O7 U公仔箱論壇长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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红豆粽5.39.217.76: l O1 a' M. m( x& Y5 c
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制作材料： tvb now,tvbnow,bttvb* V0 k: p- s9 x9 y0 d
+ H# z! C; {/ H/ T/ B' p2 h公仔箱論壇 主料：糯米1000克
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辅料：赤小豆300克,
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红豆粽子的特色： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K+ o5 T4 Y- \' z) x- G$ ~
' a+ V6 L/ H" _) ~5.39.217.76 此粽子白红相间，甜香滋润。; x: o1 c$ }, F% [3 a: l
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红豆粽子的做法：
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1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。
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. G% h$ L: h* P' I1 s公仔箱論壇 2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 % F, F( O! s& T- m
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3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。
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1 t6 c5 J/ N4 N( P* H0 ~ 4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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- O; \5 C) K8 u3 G公仔箱論壇 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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