砂锅酱排骨[6P]
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
; G" |. L4 ~5 A/ w. n 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
( D6 h; C( ?- q5 e 做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
9 L; v* Q7 ]4 k7 ~" \, Z i' ~# W 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
3 }5 }1 Q: y2 L3 d 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁5.39.217.760 q( F/ \7 D, S3 c; L
4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅& z" O' B) |7 ^4 S; O& s
要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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